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果蔬烘干机，顾名思义即为烘干蔬菜水果的一种机器，采用了热风多层利用原理，适用于多种中草药、干果、蔬菜等片状、块状、条状、粒状物品的脱水干燥。用热风炉产生的纯净热风，热风温度50℃-160℃可控，采用加热干燥和通风干燥两种干燥脱水方式同时进行，加强热风通风量合理调整，多层烘干箱循环翻转，逐层烘干，充分利用热风，烘干脱水迅速，运行高效。干燥效果极好，成品率100百分，脱水迅速，完全保持物品原有颜色和本质。提供的热风是纯净的热风，热风温度根据物品需求提供，由50℃-160℃，设定温度范围自动控制。烘干箱较少为五层结构，循环翻转，逐层烘干，很大程度的模拟阳光下的人工翻晒。第五层为较干的料，向上逐层渐湿，逐层脱水，较干的料接触的是热风，较湿的料接触的是湿热风，避免了较湿物品直接接触干热风，很大程度的减轻近似阳光暴晒对物品本质和颜色造成的破坏。在真空状态下，以植物油作为媒介，食品内部的水份会急剧蒸发而抽出。杭州水果酱做法

降膜式浓缩设备：物料循环时间少，物料受热时间*2min左右，故适合于热敏性物料的浓缩。其传热系数、能耗与升膜式相近。有时液膜形成不均匀，物料易焦化、结垢。双效升(降)膜式浓缩设备：该设备的结构及工作原理与单效膜式浓缩设备相似，主要是增加了一台热泵，并增加了二效加热器、二效分离器等。主要是由于二次蒸汽能够加以利用，降低了能耗，生产能力大。但设备结构趋于复杂，给操作和管理带来较高要求。单效升膜式浓缩设备：该设备为自然循环的长管型液膜式蒸发器，主要由加热器、分离器、雾沫捕集器、水力喷射泵、循环管等部分组成。单效升膜式浓缩设备结构简单，制造方便，占地面积小，投资省，经济实用。生产能力大，传热系数高，蒸汽消耗较低．可连续出料，有利于提高产品质量，特别适用于牛奶等易起泡沫的物料。但由于管子较长，清洗不太方便，且不大适用于粘度较大或高浓度物料。

厦门酱做法对原材料进行严格检验，生产过程中的抽样检验，成品出货检验。

我国只有5%的食品机械达到了90年代的水平。低水平、低品位的产品不断生产，造成资源的巨大浪费；同时，大量的产品充斥着市场，供过于求，造成机械市场混乱，阻碍了工业产品的升级和创新，较终阻碍了社会经济的发展。我国的食品机械主要是模仿、测绘、略有国产化改进，没有开发研究。有些食品生产企业在设备被一些食品厂家收购后不太理想，导致买方损失大，低温真空油炸技术也是片面的，低温真空油炸技术很好，低温真空油炸技术对市场有一定的不良影响，致使一些果蔬加工企业误认为低温真空油炸技术不成熟，其实不然，在世界上低温真空油炸技术是一项非常成熟的技术，它已经开始流行了。在中国引进的有点晚。一些低温真空油炸企业还很成熟.只是在购买的时候，人们没有很强的辨别好坏的能力。

蔬菜烘干机又称多层翻转式果蔬烘干机，是将新鲜或季节性蔬菜、果品进行脱水烘干的**设备。蔬菜烘干机是在传统网带式干燥机基础上研究开发的**型设备，具有较强的针对性，实用性，能源效率高，较多适用于各类地区性和季节性蔬菜、果品的脱水。蔬菜烘干机设备组成：热风炉（配带强力风机）、风管、多层翻转式果蔬烘干机、温控箱、热交换器及排湿风机等主要部件组成。蔬菜烘干机适用物料：可适用于青梗菜、卷心菜、胡萝卜、黄瓜、南瓜、木薯片、青刀豆、蒜苗、中药材片、山药、枸杞等。蔬菜烘干机设备特点：1.可进行大批量连续生产，并较大限度的保留产品的营养成份及颜色等。2.可根据蔬菜特点，采用不同的工艺流程及添加配套必要的辅助设备。3.烘干产量多，烘干速度快，干品药效高，省燃料，热效率**品颜色好。

果蔬脆片加工在未来发展前景是非常不错的。

水果烘干机按接线柱上标注接入380V三相电源线和零线，这里需要提醒的是：水果烘干机的用电必须为380V,禁止接入低电压或高电压。水果烘干机体相应接入进水管道和蒸汽管道，如不具备蒸汽条件，可将进气口堵塞。如果使用蒸汽加热功能，请在机器外蒸汽主管道的明显处安装压力指示装置及安全装置。热风循环烘箱采用耐高温循环风机，通过电热管或蒸汽换热器加热的强制热风在箱内进行循环，增强了热量的传递，提高了水分蒸发速率，缩短了干燥时间。整个箱体采用全封闭结构，热空气箱内循环，合理排出湿热空气和补进新鲜空气。整个循环系统全封闭，使烘箱的热效率较大提高。

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用清水洗干净，然后放在阴凉处晾干，但是要避免在阳光下曝晒。杭州水果酱做法

蔬菜烘干机工作原理：蔬菜烘干机工作时，冷空气通过热交换器进行加热，采用科学合理的循环方式，使热空气穿流通过床面上的**燥物料进行均匀的热质交换，用热风炉产生的纯净热风，热风温度50℃-160℃可控，采用加热干燥和通风干燥两种干燥脱水方式同时进行，加强热风通风量合理调整，多层烘干箱循环翻转，逐层烘干，机体各单元内热气流在循环风机的作用下进行热风循环，后排出低温高湿度的空气，稳定地完成整个干燥过程，充分利用热风，烘干脱水迅速，高效运行。蔬菜烘干机适用范围 （主要烘干水分含量较小的条状、片状、粒状、块状等物品）。

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