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低温真空油炸：油炸多使用棕榈油(5528,20.00,0.36%)，油炸时应使油炸筐在锅内旋转，使果片得到搅动散开，均匀受热。油锅先行预热，然后把装有原料的筐放入油炸锅内，马上密封抽真空。不同的原料采用的真空度、油温和时间均不一样。初始温度由于原料吸热而直线下降。而当真空度升到0.06Mpa、果蔬水分大批蒸发出来，使之与抽真空排出的气体量相互平衡，真空度稳定时，温度变化不大，而热量变成汽化热排出。随着原料中水分含量的慢慢减少，可逐步提高温度和真空度。油炸一定时间后，真空度不再随温度升高而变化，此时温度上升很快，说明原料中水分几乎不再蒸发，可停止油炸。一般果蔬脆片含水量为3％左右。6.脱油：油炸后的果片取出时，粘附有很多油脂，应在真空条件下甩干。在120～130转／分钟大约1～2分钟条件下完成脱油过程，这比常压下高速旋转长时间脱油质量高。

在购买果蔬脆片时，比较好挑选用这种方法加工的产品，才真正是高营养、低脂肪、低热量的。盐城蓝莓干做法

休闲零食，通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。零食跟食用的时间点有关跟种类无关，比如一般南方人把面食当做零食，但其却是北方人的主食。零食可分为三类，原产品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般儿童比较喜欢吃零食，但吃过多深加工零食易造成偏食和肥胖现象。但对于老年人来说适当吃些零食对身体健康有益处，但是多食也是无益的，在选购零食时请注意选择健康零食。一般情况下原产品零食和初加工零食是健康零食。一日三餐饭食以外的零星的食品。零食，也称零嘴、零嘴儿、小零嘴。

盐城脱水蔬菜水果干多少钱不破坏原有的组织结构，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上营养成分。

吃脱水果干，建议优先选择没有额外添加糖（如白砂糖、麦芽糖浆）、油、盐及任何食品添加剂的产品。较直接的办法是看配料表，配料表中应只有果蔬，而没有其他成分。如果吃果蔬脆片，建议选择非油炸工艺技术生产的，例如冻干。同样可以看配料表，油炸的果蔬脆片配料表中有植物油，冻干的则没有。对于脱水果干的摄入量，建议每天比较好不要超过30克，并且食用后当天水果或主食的量就要相应减少，以免总热量摄入过多。如果吃的是油炸过的脱水果蔬干，还要注意控制好总脂肪的摄入量。一些水果本身糖分已经足够高，商家为了让水果干口感更好，同时起到一定的防腐作用，就会添加更多的糖。因此，儿童、老人、肥胖者和糖尿病患者应慎重选择这类水果干制品。

果仁类制品：果仁类制品也就是一些坚果类，常见的坚果有核桃、开心果、开心果等，坚果含有丰富的不饱和脂酸和蛋白质，这对人的身体是有好处的，坚果硬而香，在咀嚼坚果时，脸部肌肉能带动睫状肌，对人的眼睛也有好处的。闲来无事，可以剥剥坚果，活动活动手指，坚果能让人嚼上瘾，不过一次性也不才能多吃，它的油脂较高，容易使人上火。干制水果类制品：平时人们爱吃的水果脯、蜜饯、果干，都是干制水果类制品，它们只是加工程序不同，名称也就有些区别，干制水果，能加长水果储存时间，方便人们食用，它们保留了水果的果酸、矿物质和维生素，像一些上班族生活节奏快，平时不注重饮食的，都可以放些在办公室，有空的时候可以吃些补充维生素，可以选购些葡萄干、猕猴桃干、芒果干等，个人喜欢小谷熊芒果，喜欢吃芒果干的都可以尝试下。

哪些果蔬可以生产果蔬干？

果蔬脆片这几年的特别受欢迎，因为果蔬脆片和水果一样，维生素C的含量也是很高的!但是很多人都会认为果蔬脆片的价值不高，因为它们在干制中维生素C的流失比较大，因此认为水果干没什么营养。其实，水果干即使损失了维生素C，仍有很多营养成分保留在果干里面。适量吃水果干，养生效果棒棒哒！能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮、削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量比较高的地方。干制之后，膳食纤维完全不受影响。比如葡萄干，纤维素一点没有浪费。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。单宁类抗氧化作用强，对于肠胃不适的人来说，它们对消化道粘膜的破坏也挺凶猛的。传统养生经常劝告肠胃不适者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。蔬果脆脂肪含量翻了少则几十倍、多则几百倍。泰州苹果干价格

水果干中的糖分等也浓缩了，如果大量食用的话，也会导致糖摄入过量。盐城蓝莓干做法

日常生活中，人们在空暇时间都会吃些休闲零食，吃零食能放松心情，还可以补充一些主餐以外的营养，那休闲零食主要分几大类？下面就来了解下生活中接触到的休闲零食有哪些。谷物类制品：谷物类制品包含了膨化食品、油炸食品和烘焙食品，膨化食品常见的有薯片、虾条、爆米花等，这类食品组织结构多孔蓬松，口感酥脆，小孩子们都喜欢吃，油炸食品有炸麻花、鸡柳、油条等，油炸食品香味扑鼻，不仅小孩，大人都较爱吃，不过这类食品，热量高，经常食用对身体是不好的，烘焙食品主要有蛋糕、面包等，相对以上两种食品，比较健康，在肚子感到饥饿的时候都可以吃上一些，填饱肚子。

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