台式炸鸡柳的做法和配料

全球排名前四的鸡肉生产国家和地区分别是美国、巴西、中国和欧盟，2016年，美国的鸡肉产量为1826万吨，占全球鸡肉总产量的21%，巴西的鸡肉产量为1291万吨，占全球鸡肉总产量的15%，中国的鸡肉产量为1230万吨，占全球鸡肉总产量的14%，欧盟的鸡肉产量为1133万吨，占全球鸡肉总产量的13%。 近年来，全球鸡肉消费量有所增加，2013到2016年，年均复合增长率为1.61%。预计2017年全球市场对低成本动物蛋白质的需求依然强劲，全球鸡肉消费量将超过8760万吨，较2016年上升70万吨。购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。台式炸鸡柳的做法和配料

无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10-40%等优点。 炸鸡柳是一道小吃，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、***通络、调月经、止白带等作用。夜市炸鸡柳腌制鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、调月经、止白带等作用。

柳,是中华传统饮食的**词，用来指成形的肉条或肉片，可以看到肉本身清晰的纹路。可以叫“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊、牛里脊之类，做成条之后就被称为猪柳，牛柳，甚至还出现了鱼柳。 顾名思义，鸡柳是用鸡胸肉切成条状，切的时候，先把鸡胸肉横着切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条。也可以这样理解：由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，所以***柳 。 由于鸡胸肉分为鸡大胸和鸡小胸，以及鸡柳的做法不同，鸡柳又可以分为川香鸡柳和无骨鸡柳，甚至还衍生出了雪花鸡柳。 切成条的鸡柳经过腌制，裹糠，油炸等工序，*后就变成可口美味的休闲小吃。

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