食品添加剂都是现代才有的，以前我们爷爷辈吃的就没有？答：人类使用食品添加剂的历史十分久远，并不是现代才有的，只是以前没有统一的称呼而已，现在对食品添加剂有了更规范的管理。爷爷辈吃的豆腐也要点卤水，只不过那时候叫卤水，现在叫凝固剂；那时候做馒头放的面碱，现在叫酸度调节剂或膨松剂。正是这些最常见的食品添加剂，满足了食品加工和运输存储过程中防腐、保鲜、改善食品性状和风味等需求，为生活带来便利。另外，用食品添加剂掩盖食品腐坏变质或质量缺点、超范围和超量使用食品添加剂，使用未被我国批准的食品添加剂品种等，都属于违规使用食品添加剂的行为，是国家明令禁止的。合理使用食品添加剂，是不会出现这些问题的。 食品添加剂的到来，促进了食品工业的发展，丰富了我们的生活，为我们的日常食品带来许许多多的好处。青海面粉添加剂厂家报价
食品添加剂是什么？说起来，其实一切不属于食物原材料的，都是添加剂。理论上，糖、盐、醋、酱油、料酒甚至点豆腐的卤水等等厨房常用的调料，都是一种添加剂。但是好处是，这些东西大多是人类食用很久的东西，时间已经证明了安全。而我们通常提到食品添加剂时想到的配料表上那些，都属于工业**以来产生的物品。太古老的事就不提了，毕竟问题不大。问题就出在近现代的那些人造食品添加剂里。这些食品添加剂大多不是来自天然食物，而是从煤焦油、石油等提取的。如1856年从煤焦油里提取的一个染料色素苯胺紫。大概1996年，中国的食品添加剂行业才开始发展。同年国家发布了《食品添加剂使用卫生标准》。20年过去了，我国的食品添加剂成了什么样子？。 添加剂需要多少钱我国规定的食品添加剂使用范围和使用量，都应建立在科学的评估体系基础之上。
食品添加剂：日常生活中少不了它根据我国卫生法（1995年）的规定，食品添加剂是指为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。它们包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。这些添加剂普遍地存在于我们的生活中，比如：发面怕发酸了，加一点纯碱，这就是“酸度调节剂”的一种。
买食品要选“无添加”的？答：凡是标榜“无添加”的，商业噱头远大于实际健康意义。有些是根本就不需要添加的，比如可以说水是“0碳水、0卡路里、0糖、0因子、无色素、无香精、无添加、无麸质、无转基因、无增稠剂、无乳化剂、无酸度调节剂、无凝固剂、无抗氧化剂……”。有些则是有其他物质来代替，比如酸奶可以有“天然、无高果糖浆、无阿斯巴甜、无三氯蔗糖、无甜叶菊、无明胶、无人工色素、无防腐剂。”可能因为添加了花蜜，不需要加高果糖浆；添了果胶，所以不需要加明胶；白色的酸奶不需要加色素；酸奶中其他微生物基本上没法生长，不需要防腐剂；加了那么多花蜜，所以无需再加甜味剂。 添加剂≠食品添加剂，添加剂种类繁多，除食品添加剂外还有饲料添加剂等。
化学膨松剂的优缺点：
（a）复合膨松剂：膨胀能力较小，膨胀速度较慢，使产品水平膨胀（即横胀），使产品内部组织均匀、细腻，适用于各种饼类糕点、蛋糕、饼干等。
缺点：使用量过多，会使产品表面产生过多黑色斑点。
（b）小苏打：基本上与复合膨松剂相同。
缺点：但不适用于重油类糕点，会产生皂化反应，使产品产生令人讨厌的“皂味” 。
（c）碳酸氢铵：膨胀能力大，膨胀速度快，使产品纵向膨胀（即竖胀、拔高）， 使产品体积大，内部组织更加疏松。
缺点：不适宜单独使用，产品内部组织不均匀、粗糙、大气孔多；不适用于含水量高的产品，会使产品产生强烈刺激的“氨味”，象“尿素”味一样。
添加剂的使用原则应该是:可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要尽量少添加。七里河区烘焙添加剂
如维生素C、维生素E和胡萝卜素，既是人体所需的营养成分，也是一种食品添加剂。青海面粉添加剂厂家报价
食品添加剂，让食品花样更多因为食品添加剂的加入，有的食物不易变质，口感更佳。薯片，如果没有抗氧化剂，把它放在空气中就会被氧化、变质，味道变差；水分高的果脯、山楂片，如果没有防腐剂，就会变质；浓浓的咖啡香、果汁味，正是因为使用了食用香料和保鲜剂的结果。如果没有食品添加剂，油脂更易氧化酸败，果酱会分层，食盐会变硬结块。注意：有些加工产品自称“天然”，有的声称“不含防腐剂”、“不含人工色素”都是在误导。实际上，不含防腐剂不**不含其他食品添加剂，不含人工色素，天然色素也是一种食品添加剂。 青海面粉添加剂厂家报价
兰州鸿荣维尚烘焙食品有限责任公司坐落在建西东路179号（小西坪粮库院内），是一家专业的食品、初级农产品、烘焙食品加工设备、餐厨用具、食品包装材料的批发零售；烘焙技术咨询服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）,为能够树立行业的**，在今后的发展中，公司将更好的致力于烘焙行业的发展，更好的服务于大家和社会。公司。公司目前拥有高技术人才11~50人人，以不断增强企业核心竞争力，加快企业技术创新，实现稳健生产经营。兰州鸿荣维尚烘焙食品有限责任公司主营业务涵盖[ "烘焙原料", "烘焙食品包装", "奶油原料", "烘焙辅料" ]，坚持“质量***、质量服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。公司凭着雄厚的技术力量、饱满的工作态度、扎实的工作作风、良好的职业道德，树立了优良的[ "烘焙原料", "烘焙食品包装", "奶油原料", "烘焙辅料" ]形象，赢得了社会各界的信任和认可。
