自贡鲜货火锅加盟加盟前景

然后再放入老油、八角、山奈、草果、白豆蔻即可。备注：红汤、老油的制作方法详见第17期光盘“味在成渝”。＊白味汤卤(称白汤,以10锅计)原料：活鲫鱼10条，金钩400克，淡菜(即贻贝)400克，番茄500克，葱段、生姜各50克，枸杞25克，盐40克，胡椒粉25克，鸡精150克，白汤25千克，鸡油250克。制作：1、活鲫鱼宰杀治净；金钩、枸杞、淡菜分别用开水浸泡40分钟至涨发;番茄洗净切片。2、将白汤入锅的另一边,放入鲫鱼、淡菜、金钩、番茄片、葱段、枸杞、胡椒粉、盐、鸡精、鸡油、生姜上桌点火,带汤烧沸即可。备注：白汤的制作方法详见第17期光盘“味在成渝”。“红油火锅”确切地讲应叫“红汤火锅”，是火锅中Z有**性也是当***行的一种，但随着流行范围的扩大，“红汤火锅”的制作方法也有些差异，不过总的方法还是一致的，现在就给大家介绍一下川渝两地“红汤火锅”汤卤的制作方法：＊牛油红汤锅卤（10锅计）原料：郫县豆瓣1千克，糍粑辣椒、干辣椒、上等汉源花椒各150克,豆豉100克,醪糟750克,冰糖300克,老姜800克，大葱、大蒜各500克,八角、山奈、草果、白豆蔻、鸡精各100克,盐200克,胡椒粉50克，红汤20千克,老油3500克,牛油2千克，熟菜油、猪化油各1千克。为了保证新鲜，亲自采购。自贡鲜货火锅加盟加盟前景

火锅是中国人的情结，把中国的包容文化体现的淋漓尽致，充分的表达中国人心往一锅使，菜朝一锅烫的大融合和热闹的氛围。而重庆火锅又是火锅中的珍品，堪称火锅之典范,“潮辣矿泉水火锅”更是经典中的特色火锅品牌。川渝是一个来了就不想走的地方，去火锅店吃上一次ZZ的重庆老火锅更会爱上一辈子。正所谓"爱上一锅红汤，爱上一座城，爱上一个人"。那么，吃火锅有些什么讲究呢，***就由"潮辣"分享下火锅控的经验。近年来，重庆火锅加盟美食以它的辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻而红遍全国各地，甚至远渡重洋，在迪拜、新加波、墨西哥遍地开花。其实，重庆火锅（jiameng）不但选材范围很广，而且吃法也很有讲究的。火锅有烫食和煮食两种吃法，前者适合质地脆嫩、稍涮即熟的原料，比如麻辣嫩鲶鱼<30秒>、外婆三线肉<12秒>、腰片<15-18秒>、鲜鸭肠<10-12秒>、屠场鲜毛肚<12-15秒>、山城大刀牛肝<10秒>、雪花分肥牛<12秒>、精品羊肉<12秒>、鲜猪黄喉<60秒>等。而后者，如脆皮肠、无骨凤爪、菌花、手工嫩牛肉、手工牛肉丸、金针肥牛卷、鲳鱼、肥肠、牛蹄筋、鲜鱿鱼等就适合煮食。遂宁美味火锅加盟加盟指导传统火锅行业在未来的发展前景上大不大。

当然，在开店的前期，做一定的市场调研是必不可少的，还有各个精确的数据分析，这都是极为关键和极为有影响力的因素，只有在各个方面都考虑得很完善了，才能够在店面生意上更受一筹。除了一些必要的市场因素之外，产品的竞争力也是很强大的，不管哪家特色火锅加盟店在市场上的口碑和名气有多大，产品的口味也是相当地重要，要随时根据季节的变化及时更新我们的产品，要保证产品在营养健康的同时，味道上也是符合每个人的口味。特色火锅加盟店要有良好的服务水平目前，餐饮行业面向的是当前广大消费者，少不了与市场上的各种人群打交道，因此服务水平是我们必须要注重的一个方面，例如当前大家都众所周知的“海底捞”，他们家可算是餐饮火锅行业中的佼佼者，他们口碑是以服务而出名，去过海底捞的人都知道，海底捞的服务是“一切以顾客为上，一切为满足顾客的各个需求”为导向，海底捞就凭借这一大特色而占领了餐饮火锅界的半壁江山。

四川火锅店的加盟模式，对于没有资金或者资金不够的创业投资人来说，前期就只能租一个小型的火锅店，这是一种在市区都可以经常看到的那种火锅店类型。当然这种低成本投资的类型，风险比较小，它是比较适合那些前期想要投资创业资金不足的加盟者来投资的。店铺里可以放少量的座位，以及提供一些少量的甜点，以便让顾客在座位上吃饭等菜的过程中可以打发时间。四川火锅店的加盟模式，对于资金上比较充足的创业投资人来说，在店面上可以适当租大一点的店面，这种火锅店的优势特点是可以给消费者留下更多的活动空间，店子上可以给顾客提供足够的甜点，如蛋糕、小吃、水果等等。看起来就有点像是一个休闲娱乐的场所，不单单只是一家火锅店，这样子给客人的***感觉就是吃饭很休闲，很舒服，没有压抑的感觉，特别适合平常工作压力比较的年轻人，他们可以在通过吃饭的这段时间，放松心情。蜀辣居火锅是一家现代化的时尚火锅品牌，其在国内有着丰富的发展经验。

开设火锅加盟店如果只靠自己一个人的力量来经营，这个肯定是不现实的，要想让店面能够正常运营，店面需要储备一定的服务人员和后厨人员，进行合理的分配，让每个人员都用在重要的岗位上。各个人员配备完善可以让消费者对火锅店的实力叹为观止，人员齐全也意味着工作效率会更高，所以这样的火锅店大多数人都愿意来尝试，愿意来经营。关于火锅加盟店的前期宣传也是特别重要的一个环节，要在开业前的半个月左右提前做好各个媒体宣传，配合线上线下一起进行宣传，这样的效果才会事半功倍，要想了解更多的加盟相关知识，欢迎关注“蜀辣居鲜货老火锅”官网。提供制作鲜货火锅技术咨询。楚雄火锅加盟团队

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作为特色火锅加盟店厨房管理的“傻瓜方法”——六常管理法，受到业界的普遍欢迎。这种简单、明确、系统的管理方法易于掌握，很好地解决了库房管理、物品管理、环境管理、工艺管理的一些问题，对于提高效率、规范行为、保持卫生、减少浪费起到了明显的效果。需要指出的是，六常管理法并不神秘，它是基于对人的行为强行固化的一种扩展式措施，并不为***或大型火锅店加盟企业所独有。任何餐饮企业都可以借用六常管理法的基本原理，加以改造后为己所用。l．六常管理法的**是对物品分类。特色火锅店厨房的设备和用具要分清是否有用。对于已经超过三个月没有使用过的物品，就可以视为无用，应将其送还仓库保管或直接报废处理。对留下的有用物品，进行合理分家，分别负责，专人管理。2．六常管理法的基本工作要求是“物品不回家，员工不回家”。为各自分家的物品设定长期固定位置，打格分区，摆放整齐。所有物品不得随意移动，更不得随意安放。在物品使用之后，没有放回到指定保管位置时，小火锅加盟店负责人员不得下班回家。必须找到物品，安放到指定位置后，才算完成当日工作。自贡鲜货火锅加盟加盟前景