青岛质量好的马铃薯粉费用

马铃薯是一种淀粉含量较高的食材，而马铃薯粉则是由马铃薯经过加工后制成的一种食品原料。马铃薯粉有着普遍的应用场景，可以作为烹饪的辅助原料、也可以直接食用。下面就让我们一起来了解一下马铃薯粉吧。马铃薯粉的历史：早在公元前的3000年，安第斯山脉地区的印第安人就已经开始种植马铃薯了。而马铃薯粉的历史则要追溯到17世纪初，当时欧洲大规模种植马铃薯，并开始将其加工成不同形式的食品，马铃薯粉便是其中之一。随着时间的推移，马铃薯粉开始传入亚洲和非洲等地区，成为了全球范围内的一种常见食品原料。马铃薯粉在方便面中的添加量一般为5%-8%。青岛质量好的马铃薯粉费用

粮农组织的统计资料显示，1993年全球马铃薯年产量达2.88亿吨，1994年达3.12亿吨,比上一年增长8.3%，同时马铃薯产品中的种薯、全粉、炸薯条、炸薯片等方便食品，体闲食品受到人们的普遍接受，产销异常旺盛，欧美发达国家年人均马铃薯食品的消费达80多公斤，尤其是进入90年代后，在亚洲形成了一个马铃薯消费的新兴市场。1993年只东亚地区的日本、韩国、香港、中国台湾就从欧美进口了1.1亿美元的炸薯条和炸薯片。随着美式快餐麦当劳、肯德基连锁店的不断扩展，以马铃薯粉为原料的各种食品一时间风靡全球，形成了数十亿美元的稳定市场。近年来国际市场上马铃薯粉的价格，直稳定在1200—1500美元/吨以上，产销两旺。江苏宠物用马铃薯粉供应商马铃薯粉可以在食品工业中替代传统的淀粉原料。

马铃薯粉生产具有如下特点：我国是世界上很大的马铃薯生产国家，种植面积和总产量均居世界的首要地位，马铃薯资源十分丰富。据统计，我国每年至少有10～15%以上的马铃薯因不良储运管理及病理和生理等因素造成腐烂，经济损失之巨大难以估量。马铃薯粉加工中，鲜薯与全粉的产出比约6：1，就地生产可从根本上解决储藏和运输造成的损失。因此，马铃薯粉生产是综合开发利用我国巨大马铃薯资源的有效途径。马铃薯粉在我国和国际市场具有广阔的前景，据市场**分析，就目前阶段的国内市场需求水平，马铃薯粉的国内市场年需求量约3万吨以上。

80年代中后期我国从欧美引进了20多条生产线，结束了我国马铃薯加工食品空白的历史。以马铃薯粉为主要原料生产的休闲小食品，如：“品客”薯片、“卡迪那”空心薯条、“上好佳”薯条、“大家宝”薯片等更是风风火火，出尽了风头。然而，目前国内无论是餐饮业用马铃薯粉还是休闲小食品用马铃薯粉，几乎完全依赖进口，价格高达14000---16000元/吨，有些食品在加上各项税费后价格更是高达38000元/吨。国外快餐业的销售总额中，马铃薯制品占据15--20%，休闲小食品中马铃薯更是占到了70%以上。马铃薯粉可制成肉卷。

马铃薯全粉的加工：原料选择原料的优劣对制备成品的质量有直接影响。不同品种的马铃薯，其干物质含量、薯内色泽、芽眼深浅、还原糖含量以及龙葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明显差异。干物质含量高，则出粉率高；薯肉白者，成品色泽浅；芽眼多又深，则出品率低；还原糖含量高，成品色泽深；龙葵素含量高，去有害素的难度就大，工艺复杂；多酚氧化酶含量高，半成品褐变严重，会导致成品色泽深。因此，生产马铃薯全粉须选用芽眼浅、薯形好、薯肉色白、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种。将选好的原料送入料斗中，经过带式输送机，对原料进行称量，同时进行挑选，除去带霉斑薯块和腐块。马铃薯粉可以增加面团的黏稠度和黏结力。石家庄焙烤零食马铃薯粉生产厂家

马铃薯粉可以提高果冻和果酱的口感和质感。青岛质量好的马铃薯粉费用

油炸马铃薯片(条)是颇具风味的食品，其加工特点是在油炸之前，需预煮(漂烫)、脱水、再油炸，可得色、香、味具佳的薯条。用于油炸薯条的马铃薯，其质量要达到一定的要求，如外表整齐，芽眼少而浅，建议呈椭园形，淀粉粉量大于14％，干物质含量高，休眠期长等。我国目前马铃薯种植面积约为330万hm2，但由于加工尤其深度加工未得到发展，马铃薯出现滞销现象，如果能加快发展马铃薯加工业，则可使种植面积大为增加，尤其是南方冬闲田可大面积种植马铃薯。青岛质量好的马铃薯粉费用