大米又称“稻米”，分为三种：粳米、籼米、糯米。所以粳米属于大米，是大米的品种之一。粳米厚而短，粘度大，膨胀性小。广东人叫它“肥仔米”，煮出来的粥和饭都是软的。常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。粳米和大米有什么不同？粳米是大米的一种，与大米的区别主要在于籼米和糯米。籼米、中国产量较高的稻米，主要分布在广东，湖南，四川等省份。籼米-米谷粒细长或长方形，长者的长度超过7毫-米。蒸煮后出米率高，粘度小，米粒脆油。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。粳米的特点是：外形呈椭圆形，比较短粗，个别品牌有长粒粳米，但相比籼米明显还是短粗。常州镇淮楼牌大米
怎样分辨籼米和粳米？从口感上分辨，如果是米煮的，我们也可以通过品尝味道来判断是籼米还是粳米。籼米含有较多的直链淀粉，米具有较好的膨胀性，所以煮出的米大米口感蓬松，咀嚼较硬。粳米含有较多的支链淀粉，而米的膨胀性较差，所以煮出的米米饭口感粘稠，口感松散松软。籼米和粳米在味道上可以相互区分。我们主要看蒸米米的柔软度和紧实度。籼米蒸米米硬而松，米蒸粳米米软而粘。知道了如何区分籼米和粳米之后，相信大家更关心这两个大的米哪个更好。其实好坏并没有的区别，主要还是看大家的使用和口味偏好。一般来说籼米适合做干饭或者蛋炒饭，因为质地硬硬的，不容易粘在一起。粳米更适合煮粥或者米汤，因为质地比较粘，煮出来的粥会有更好的口感。淮安兴隆珍珠米哪家好粳米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开。
如何选择大米？米颗粒应较大、饱满，颗粒均匀，色泽白皙，有米香味，无杂质。如果碎粒多，颜色深，混有杂质，稻米没有独特的香味，说明米米存放时间过长，不适合购买。如何存储米？放在干燥密封的容器中，放在阴凉的地方。此外，可以在盛有大米米的容器中放几瓣大蒜，可以防止大米米因长期储存而产生昆虫。米的作用。米能提供丰富的b族维生素；米具有健脾养胃的作用；米粥具有健脾和胃、清肺的作用。米的营养价值。米中的各种营养成分含量虽然不是很高，但因为人吃的多，也有很高的营养，是补充营养的基础食品。米粥能健脾和胃，清肺。
如何区分陈米和新米？其实也没有特别好的办法。理论上，随着储藏时间的延长，大米的光泽和香气会降低，煮熟后的米大米口感和风味会变差。但只要没有霉变变质，营养差别不大。对于消费者来说，重要的是看米的外观和香气是否令人满意，而不是纠结于它是“新”还是"陈"。米是世界三大主食之一，尤其是在东亚，很多人每天吃米餐。大米起源于中国，遍布世界各地。到目前为止，有成千上万种不同的品种。为了提高质量，育种者不断培育新品种。在超市里，我们可以看到各种各样的米、比如粳米、籼米、粗糙米、黑色米、芳香米……有什么区别？实际上，这些名称来自不同的分类基础。粳米的支链淀粉高，黏性比较大，煮出来的米饭口感软糯。
长粒米，椭圆形或细长形。籼米支链淀粉含量少，口感硬。煮熟的米大米粘度小，质地蓬松，适合炒饭。一般产于中国长江，南部，市场上常见的长粒米有泰国香米和中国香米！圆形米，短而圆，横截面接近圆形。粳米含有较多的支链淀粉，所以煮出来的米大米更软更有弹性。这款米米适合做寿司、饭团、粥。中国长江，以北，多产粳米！市面上的水晶米、东北米、珍珠米基本都是粳米！无论是籼米还是粳米，它们之间的营养差别不大，都含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素以及人体所需的各种微量元素！主要区别是长粒米的烟酸和硒含量高于圆粒米。圆粒米的维生素B2、维生素E、钙的含量都比长粒米高！籼米也可根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。宿迁镇淮楼牌大米
籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。常州镇淮楼牌大米
粳米是粳稻的籽粒，也叫大米。它的味道香甜清淡，性质平和，每天都吃是一种滋补的东西。粳米是中国南方人的主食，是一种“米”。它已经在中国各地种植了6900多年，是中国饮食文化的特色之一。主要产于中国，华北，东北和苏南的粳米含有大量碳水化合物，约占79%，这是主要的热量来源。达米也叫“道米”。广义而言，大米包括粳米、籼米和诺米。狭义来说，大米是我们在的主食，对于南方人来说，大米餐无论是在家里还是在餐厅都是不可或缺的。大米的种类很多，人们经常吃当地生产的大米。所以粳米属于米，是米的品种之一。常州镇淮楼牌大米
