四川36味香料金腿大月饼工艺

哪种口味的月饼是你的心头好呢？个人就比较喜欢五仁，豆沙，蛋黄，中秋佳节是吃月饼的节令，也是阖家团圆的日子，月饼大部分都是环形，喻意和和美美，平安健康！月饼类型许多，按地区区别有：粤式月饼、苏式月饼、京式月饼、滇式月饼。按口感分：五仁、香肠、连藕、红豆沙、鸭蛋黄、清甜味月饼等。有的月饼不用烤，叫冰皮月饼，也是这几年时兴的月饼之一，也有爆汁的流心月饼。无论一切一种月饼全是高热量食物，多油含糖量，针对运动健身人员只看一下又害怕吃。实际上也有一种月饼很身心健康，隔膜真空泵，减糖，作法也尤其简易，只必须全部食物搓揉，放进月饼模貝压出来月饼的实体模型放进炒锅，煮熟就可以了。假如你也喜欢吃清甜味的月饼，千万别错过了李记尊品的月饼，又美味，发热量低，吃得更健康。金腿大月饼,广东人心中的白月光。四川36味香料金腿大月饼工艺

人人赞不绝口的大月饼，你们吃过了吗？李记尊品做地道正i宗的金腿五仁大月饼。首先在原材料上挑选，选用天然野生的香料，比如野生黄皮，陈皮，八角等；火腿丝则采用湛江黑土猪的后腿腱子肉，经传统工艺腌制烘干打成丝；冰肉用土猪肥肉腌制，采用农家红葱头，采购核i心产地的上乘五仁材料等等。在工艺制作上，模拟传统的慢火低温烘焙工艺，并将三十多种香料，经过无数次配比调制。一番操作下来，土艺加土料，终于做出了儿时的味道——皮薄馅满，松软油润，口感层次丰富，五仁粒粒分明完整，火腿烟韧拉丝，甜香中夹杂果香，令人回味悠长，当真让人寻回五仁月饼的真味！李锦飞先生坚信，遵循传统并不是守旧，而是一种诚意，炮制虽繁不敢省人工，品味虽贵不敢省物料，这大概也就是我们现在所说的匠心吧。江西月饼之乡金腿大月饼礼盒装李记尊品金腿大月饼，每一口都是满满的幸福感！

李记尊品：苏式、广式月饼是饼皮的进步！客观来说，水煮和蒸制，难免会让面团表面产生破损、濡软和膨发。但如果利用烘烤，却能让面团的外表脱水上色，得到更完整、更可控的外形。烘烤作为月饼制作的主要手段，Z晚到了明中叶，才被彻底固定下来。油脂，是现代意义上月饼制作时Z重要的配角，在元明时期登场。将它与面粉充分混合后烘烤，可以得到类似于发酵的效果，多孔、疏松、香脆，类似饼干或者蛋糕。这种油皮包裹馅料，这是Z传统和粗放的糕饼做法，只保留在极少古代陆路不便的地区，诸如浙江的衢州、温州，福建的闽侯等等。而其中Z闻名的莫过于云南的滇腿月饼。从月饼的源流上来看，这些油酥月饼，或许是如今月饼谱系中Z古老的遗存。李记尊品专注于广式传统金腿五仁大月饼的研发与生产,承载了人们“舌尖上的记忆与情怀”。

大家有没有想过一个问题，月饼到底是谁命名的呢？中秋节马上到了，又到了吃月饼的时节，可是我们吃了这么多年的月饼，你知道月饼是怎么来的么？汉朝之前，人们在中秋拜月神的时候，就把月饼当作供品，不过那时的月饼叫小饼、宫饼、团圆饼，就是不叫月饼。到了汉朝，皇帝派了一个叫张骞的使节出使西域，他在出使西域的归来之时，带回了很多新奇有趣的东西，其中就有芝麻和胡桃，于是就有了用胡桃仁做馅的圆形饼，叫做“胡饼”。月饼的称谓是到唐朝才有的，唐朝的时候，据说，有一年中秋的夜晚，当月亮升起的时候，唐太宗和杨贵妃在皎洁的月光下一起赏月吃胡饼。吃着吃着，唐太宗突然说:“这胡饼的名字怎麽这麽难听呀?”在一旁的杨贵妃为了讨皇上欢心，望了望天上的明月，随口回答说：“那就把它叫作月饼吧！”月饼也成为了唐太宗和杨贵妃这段凄美爱情的其中一个**。从此，“月饼”的名称便在民间逐渐流传开来。并一直流传至今。现在市面上常见的五仁月饼多属于广式月饼。

五仁月饼到底是什么味道的呢？五仁月饼”因其馅料中含有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名“五仁”。传统广式五仁月饼，口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。“五仁月饼”五仁汇聚而又品相端庄，因此还有团圆美满的寓意。从小到大，“五仁月饼”在中秋佳节的长期陪伴更使它成为**为***的月饼之一。“五仁月饼”作为经典口味月饼，其用料选料、加工制作都十分讲究。“山西汾阳、孝义的核桃仁、河北承德的杏仁、大兴安岭的松仁、安徽的芝麻仁、甘肃、内蒙古的打瓜瓜仁……”北京稻香村工作人员介绍起自己五仁馅月饼用料时侃侃而谈。每一种原料都经过了严苛的限制和筛选，这种对选料上的苛刻精细也使“五仁月饼”的馅料与其他几种传统口味月饼馅料相比，需要付出更多的成本。月饼的口感主要取决于月饼所用馅料，传统的“五仁月饼”馅料一般为商家自己调配，因而不同商家，五仁月饼的口味不尽相同。不同地区制作“五仁月饼”时会在基本原料之外加以当地特色的配料，从而形成别具地方风味的“五仁月饼”。金腿大月饼的功效与作用。安徽月饼之乡金腿大月饼定制

五仁金腿大月饼口感酥脆，馅料丰富，甜而不腻，深受人们喜爱。四川36味香料金腿大月饼工艺

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