宁夏加盟兰州牛肉面需要做哪些准备

中国的面馆很多——数据显示，2019年，中式快餐餐厅数量达到257.3万家，面品类占比达到16.8%，对应门店数量为43.3万家。但却没有霸主——全国遍布着5万多家牛肉面馆，却没有一个所有人都能叫得上名字的品牌，即便是头部的东方宮，也才开店153家。如果要问哪个省的面能在中国排第1，答案会是一场口水战；可当要问那些大名鼎鼎的面条种类代表性品牌时，大家又可能会争着让对方先说。一个的答案是：妈妈做的面才是比较好吃的。这不只是感情因素在作祟，还有客观条件的制约。受限于对原料、手艺、口味的追求，北方的很多面馆都还停留在家庭经营的层面。兰州牛肉面24小时营业的店面。宁夏加盟兰州牛肉面需要做哪些准备

    这样的一碗牛肉面又如何叫人不爱上他呢。每天的我吃一碗牛肉面，都有一个不成文的吃面习惯，那便是兰州牛肉面需配以一份小菜，一个鸡蛋，那才叫人间美味。许是一个习惯，亦是一份喜爱。吃过兰州牛肉面，那才叫一个心满意足，况且今时，美食经济亦是美食界的一大亮点，特色美味的产品，几十年的老味道，再加上富有经验的牛肉面营销团队，牛肉面就是牛肉面界的。曾几何时，我们是多么想念兰州牛肉面，并且一度被冠以：“一日不见，如隔三秋的美称”。江苏投资加盟兰州拉面能做吗牛肉面特色“一清、二白、三绿、四红、五黄”统一了兰州牛肉面的标准。

    突然，这双大手握住面团两端使劲拉，一下又回去面团越来越细这双手灵活的穿梭来去，有节奏的拉着，挥舞着，面团开始疯狂的舞蹈，而此时拉面师傅也变得激情迸发，他的手再大也不显得笨拙，灵敏的手指将面团拉成细丝，速度越来越快，如疾风、如急雨、如闪电....一瞬间，所有的动作戛然而止，一根根细如丝的面条从他手中滑落下来，整个过程都使人惊叹，惊叹拉面人纯火炉青的技术，像一出戏一样吸引人。牛肉面是傲娇的，坦荡的，洒脱的，如同西北汉子一般。一碗牛肉面，可以柔情，可以粗犷，可以硬气，亦可以深情款款，这完全取决于你所选择的粗细窄宽。外地人不知一碗牛大的精髓在于汤，真正满足“一清二白三红四绿五黄”才可以称得上一碗牛肉面。坊间传言的“兰州拉面”皆是野路子，这大抵就类似于“李逵”与“李鬼”般的故事。

    对牛肉面来说，比较重要的不是牛肉，不是面，而是汤。早在牛肉面还是“热锅子面”的时代，食客进入面馆，店家就会盛一小碗汤让食客试汤，觉得汤好，坐下来吃面，觉得汤不鲜可以立马走人。一般来说，兰州牛肉面熬汤时选肥嫩的牦牛肉或上等黄牛肉，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料，再兑入一定比例的水。这之外，各家熬汤就各凭本事了，从比较早的牛羊肝，到土鸡和牛油，乃至加入鸡汤，再配上动辄十几种的香料，整个熬制过程需要四五个小时。蓬灰和面是兰州牛肉面的标配。

 兰州是个多民族聚集的城市，不同民族的饮食业百花齐放，争奇斗艳，特别是在美食街附近，大吃，小吃味道各色各香，各类菜式应有尽有。（兰州牛肉面加盟品牌）但百食不厌的还是那，浓浓西北风味的兰州牛肉面。南方人吃了米饭才觉得是“吃过了饭”，北方人把吃了面食才认为是“吃饱了饭”各自都说，没吃“米”或没吃“面”自己都是没有吃过饭。南方人吃“米”一日三餐。肉菜、素菜、新鲜的、腌制的、还要有汤、香气喷鼻吃了“米”就算是吃饭了。北方人喜欢吃面，拉面、扯面、手擀面、刀削面、馒头、面片、拉条子、泡馍、卯馍.....好几十种。一盘辣子、一壶醋、几头大蒜、肉片、肉臊子一加香气喷喷的一碗面，馋的人酣水直流。面条沥干出锅，落进青花大碗，旋即舀上滚烫的牛肉汤。白银加盟做兰州牛肉面利润大不大

兰州人吃牛肉面，讲究的是一种空间、一种情绪、一种气势、一种风范、一种文化。宁夏加盟兰州牛肉面需要做哪些准备

真正兰州牛肉面，以“一清、二白、三红、四绿、五黄”作为标准。「一清」被放在较早，可见肉汤对于一碗面的重要。汤清味香，是对原料的要求，也是对熬汤水平的要求。「二白」说的是面里的萝卜片要洁白透亮，据古书讲，萝卜可解麦面的热性。「三红」、「四绿」、「五黄」，说的分别是辣子、青蒜+香菜、面。辣子红亮，香味浓厚又不「嚣张」，很西北的一种气质。菜新鲜翠绿，有香气，配起辣子颜色也好。然后是面，颜色要柔滑透黄。五种圆面，三种扁面，加上有棱角的「荞麦楞」，九种都会拉的师傅，才是合格好师傅。每一次吃牛肉面都是一次学习，不喜欢学习的朋友们可以来兰州，因为吃牛肉面就是一种学习，关键是你会不厌烦的爱上这个学习机会。宁夏加盟兰州牛肉面需要做哪些准备

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