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美国、巴西、中国和欧盟作为全球主要的鸡肉生产国家和地区，也是主要的鸡肉消费国家和地区，2016年，美国的鸡肉消费量为1533万吨，占全球鸡肉总消费量的18%，中国的鸡肉消费量为1234万吨，占全球鸡肉总消费量的14%，欧盟的鸡肉消费量为1082万吨，占全球鸡肉总消费量的12%，巴西的鸡肉消费量为902万吨，占全球鸡肉总消费量的10%。预计未来全球鸡肉消费量将继续缓慢上升，2018到2022年年均复合增长率约为1.40%，2022年全球鸡肉消费量将近9400万吨。未来鸡肉调理品系列、熟食系列市场前景广阔。油炸鸡叉骨适合大众人群。诸城凤圆食品。街边鸡叉骨摆摊车

准备:将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油、料酒、水，调和成面糊，然后加入2-3小勺oil菜油。将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。准备调料：3大勺红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油，用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。路边摊鸡叉骨配送炸至一面金黄再翻另一面开端再烤制10分钟。

在中国，油炸食物的技法早在南北朝时期在《齐民要术》书中就有记载。《随园食单》中记载有“生炮鸡”的吃法，将小鸡块用酱油和酒拌匀，临吃时油炸。这种腌制油炸的技法在江户时代传到日本，与日本改良的西式裹粉油炸技法，即日式的“天妇罗”技法结合，成为了日式的“唐扬”炸鸡。无论是哪一种炸鸡，其基本要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。味型根据调味风格不同，可以是咸鲜，香辣或者甜酸。炸鸡的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。

鸡叉骨配方之保存方式腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层（分量）的方法来保存。放在速冻里面的鸡锁骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天都不会变味。每天使用的鸡胸肉，即使当天没有卖完(没有卖完的，要放在速冻里面)，第二天再拿来卖也不会变味。而且是解冻的时候，只需解冻当天需要的量即可，而不需要全部都解冻。鸡叉骨配方的配料及做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡叉骨、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、孜然粉适量、奥尔良腌料适量、盐适量。鸡叉骨其实就是鸡锁骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。

什么是好品牌？我们要注意品牌的“生命周期”，否则老品牌更值得信赖！俗话说，背靠大树乘凉是好事，创业也是如此。所以如果我们想开一家炸鸡店加盟店，我们只需要选择一个加盟品牌。当我们加入炸鸡连锁店时，我们须先看品牌影响力，并尽量选择成熟和有影响力的品牌加入。由于成熟的品牌后续服务更加完善，加盟商在服务提供商中具有更高的专业性。当选择加入一个品牌时，我们须看到它的建立时间和运作时间，而且有没有标准的操作手册。一个个的腌好的鸡叉骨已裹好面粉，直接放进油里炸几分钟就可以了，方便简单。街边鸡叉骨价格行情

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