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这种牛肉清汤不但能够清理肠胃，达到的效果，还能提高机体，是一种完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。牛肉汤其他汤类编辑牛肉汤东北汤食材牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。1、牛肉洗净，切成方块；2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫；3、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后；4、再放其他调味炖；5、拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。牛肉汤客家汤牛肉半斤；配料1：葱段、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量；配料2：咸菜、香菜末、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量；配料3：西红柿1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。1、牛肉洗净，切成薄片；2、锅内倒入水（1000ML），烧开，牛肉入锅，再烧至半开，放入牛骨头，大火烧制三小时；3、加入配菜，烧开加酒糟、精盐；4、再放其他调味，出锅，撒上香菜末；食用时间：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。牛肉汤粉丝汤主料：牛肉250克粉丝1圈茴香、桂皮适量辅料：酱油、盐适量味精、葱、油适量1、放入清水和牛肉一同煮。东丽区清真酱牛腱肉好不好吃?武清区年货酱牛腱肉便宜吗

牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮（千张、百页）、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。中文名牛肉汤英文名beafsoup主要食材牛肉分类家常菜，汤菜口味咸工艺煮目录1菜品特色2起源3做法▪洛阳汤▪清炖汤▪麻辣汤▪美味红酒▪番茄汤▪牛骨髓汤4营养价值5其他汤类▪东北汤▪客家汤▪粉丝汤▪普通做法6营养价值牛肉汤菜品特色编辑淮南地处淮河南岸各式各样牛肉汤(15张)，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富，特别盛养牛羊，对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。淮南牛肉汤将徽菜的特点发挥的淋漓尽致，它的味道鲜、咸、辣。这也是徽菜的大特点。淮南牛肉汤有它的独特风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩。宝坻区解馋酱牛腱肉包装好看吗红桥区好吃的酱牛腱肉好不好吃?

酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到比较好。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。制作：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。7、重新开锅之后入牛肉大火做开。8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。10、将牛肉取出切成薄片即可食用。贴士：1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。二、至美斋酱牛肉至美斋是清康熙年间创办的刘家老铺，每当酱牛肉出锅时，肉香四溢，味飘街外，吸引顾客寻味而来，争相购买，一饱口福。制作方法：1.选料：至美斋使用的牛肉。

酱牛肉要选用内蒙古六岁草牛的前腿、腹肋、胸口、腱子等部位的精肉。这些部位的特点是瘦嫩相宜，两面见油，制成酱牛肉后，肉质松软，油而不腻，营养丰富。2.辅料：煮肉时用的辅料，是在同仁堂药店选购，或从产地采购的丁香、砂仁、豆蔻、白芷、肉桂等质量调味料。这些辅料买进后，按一定比例进行配方，然后再加入黄酱、食盐、大葱及老汤煮制。3.调酱配料：至美斋的工艺过程要求严格。先将鲜牛肉洗净，切成1千克左右重的长方块，然后将黄酱兑水搅成稀粥状，放入食盐，并用细罗过一遍，排除酱渣。将中药佐料配齐研成粉末，装入缝好的布袋内备用。4.紧肉：制作时先“紧肉”后酱制。紧肉就是把水烧开后，将切好的牛肉和酱汁一起放入锅内，煮2小时左右，将肉捞出，渣沫，叫做“紧肉”。5.酱制：然后用牛骨垫底再把肉堆码在锅内，放入辅料袋，用竹板和水盆压锅。先用旺火煮1小时，再用文火煮，边煮边兑老汤，这样持续12小时方可出锅。在文火煨时，要随时察看火侯情况，翻2次锅。酱制好的牛肉要刷上一层汤汁，经过冷却即为成品。产品特点：色泽油润褐红，肉质嫩烂松软，入口醇香不腻，余味浓郁悠长。适合老人、婴儿和病人食用，下酒佐餐，外出旅游，家庭待客。西青区至美斋酱牛腱肉好不好吃?

在地铁西北角附近~停在后面小区楼群里面（）,至美斋对面马路就是商场也可以停在商场里面！从停车场出来，左转在左转就到了！买的牛筋.酱牛肉.牛肚.素牛肉.鹤鹑蛋.卤鸡蛋.10个烧饼，味道超级棒软烂又香。牙口不好的老年人吃起来都没问题，菜色特点就是咸这样酱货也能多放几天不容易坏！烧饼转天放烤箱里热一下口感像刚出锅的，便宜又好吃用油讲究！一个月会过来2-3次的店铺，天气热了勤买少买吃个新鲜！每天中午购买人很少不用排太久对于，下班时间段和午饭之前那会过来就要耐心排队了30分钟以上是很正常哒！春节,排队1个多小时~~馋了好久的至美斋家酱牛肉，位置特别好找，牌匾也很醒目品种很多，不过还是买牛腱子的人多。原来吃过一次，觉得特别入味，咸淡和烧饼夹着吃正好肉会有点咸。平时吃个早点还是不错的选择！南开区盛兴斋酱牛腱肉包装怎么样？宝坻区解馋酱牛腱肉包装好看吗

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不怎么爱吃肉的我唯独不会拒绝牛肉，而且偏爱酱牛肉，低脂高蛋白又好吃。每次回内蒙婆婆都会提前去单位食堂给我订一些塞进冰箱冷冻，那是我喜欢的一家酱牛肉，不对外贩售，但是肉品质好做得也好，每一片都带筋，怎么都吃不够。近因为在搞得我突然又很想吃牛肉，原因不能去内蒙，买过几次成品实在太勉强了，肉质就不怎么样，带筋花的更是凤毛麟角，只能自给自足。没想到昨天次就做出了非常成功的酱牛肉，荣登个人心中比较好，于是有了这篇临时起意的文章。虽然酱牛肉一般很难做失败，但我做的这个也太好吃了！刚出锅趁热尝了一小块感觉一般，还有些挫败，结果冷藏一晚再拿出来直接升华了。切片的时候整个小厨房都飘着香味，不用沾汁就已经又香又入味了！家属这个从小吃牛肉长大的内蒙人都赞不绝口。做法是我参考了网上几个方子总结出来的，记下来给自己备忘，也分享给爱吃牛肉的朋友！先准备好所有材料：食材：牛腱子芯1kg香料：花椒一勺（腌肉）、八角2颗、草果2颗、肉豆蔻1颗、丁香5颗、桂皮1小片、香叶2片、小茴香一小勺，一块陈皮（可省）。调料：盐一大勺（腌肉）、生抽30ml、老抽30ml、料酒80ml、冰糖40g、干辣椒几颗。武清区年货酱牛腱肉便宜吗

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