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夏天怎么可以没有凉面呢？这次教大家做一款怪味凉面。怪味是川菜的味型之一，因为它里面什么味都有，兼具麻、辣、咸、酸、鲜香各种味道，不太好定义，所以就叫做怪味，但却很好吃。怪味所用到的调料很多，其中麻酱是芝麻酱和花生酱的混合，花椒面是它的灵魂。调味料用量：生抽3勺、香醋、雪碧、芝麻酱1勺、姜蒜水2勺、红油1勺、麻酱，麻油、花椒一小撮。我这里直接用雪碧代替了糖，还多了柠檬的香味，推荐大家试试（其实雪碧挺适合做凉拌菜的，还能买无糖版的，减少糖分摄入）。做凉面不要直接给姜蒜末，而是要把姜蒜拍破，用开水泡出味道，然后用姜蒜水来给面条提味。这样可以避免吃到姜蒜或被辣到。面条要用细碱面，吃起来爽滑略带劲道。铺上喜欢的配菜，我觉得黄瓜丝、火腿肠丝、绿豆芽和花生碎是必不可少的。来两大勺姜蒜水，倒入前面配好的调料拌匀即可。这样一碗兼具各味的凉面，不用亲口尝尝也知道有多好吃吧？特别是芝麻酱的加入，简直是神来之笔，让整个面条的香味浓厚了起来。除了做法和调料配比，好的调味料也是把凉拌菜做好的关键所在，选择快帮厨，你值得拥有！做家庭版红烧肉用什么调料？酸汤调味料指导价

黄焖泥鳅是一道滇黔菜，也是一道制作简单方便的家常菜，营养丰富，口感肉质细嫩，刺少鲜香。是通过传统制作方法焖制而成的，色泽亮丽，看着就很有食欲，味道鲜美，焖过的泥鳅，味道纯，香气扑鼻，令人垂涎三尺，好像一饱口福，而且此道菜热量不高，时可适量食用。黄焖土豆，这是一道营养很是丰富，做法简单易学，味道十分鲜美的家常菜。猪肉富含蛋白质，脂肪含量高但胆固醇含量却很低，是理想的营养食品。土豆作为经常食用的蔬菜可以搭配各种食材来进行烹饪，淀粉含量极高。黄焖土豆，味道十分鲜美，也是非常的下饭。泰国冬阴功汤的菜名中，“冬阴”指的是酸辣，而“功”指的则是虾，又因这是出自泰国的一道名菜，因而得此名。这道菜做法不难，在用料上却极为特殊，它选用了泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，除此外还用了一种典型的泰国南部调料:鱼露。而正是这些别出心裁的用料，才做出了这样一道五味俱全的浓汤。酸汤调料哪家卖得好做家庭版红烧牛肉面用什么调料？

冬阴功汤是来自泰国有名的酸辣虾汤。酸味来自泰国独有的小青柠，香来自柠檬叶、柠檬草，香茅，而辣来自泰国独有的红色小朝天椒。里面的鲜用海虾河虾都可以，搭配青口贝等海鲜，烹煮时放两片姜。鱼露，草菇，香菜用于去腥。充满香气的椰奶加入后味道更独树一帜，口感酸甜，开胃的同时保护心脏机能，不愧是实力派的“国汤”。香辣烤鱼主要是由鱼和一些配料经过烤制后烹饪而成，其中鱼肉的营养十分丰富，肉质紧实口感细腻，富含丰富的蛋白质。可以制作成各种不同的菜肴，香辣特烤鱼加入了辣椒一起烹饪，口感丰富，鱼肉既香辣又鲜甜，让味蕾一下子上升，夏天夜宵深受喜欢。

火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜;可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，醋，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。重要调料有:1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。芝麻酱(二八酱--80%芝麻酱，20%花生酱)、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，然后再根据客人的要求，放辣椒油。这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗。顺时针搅拌，一来搅拌的调料不散不泻，二来表示渝德居一顺百顺。为了迎合广大消费者的需求，更加突出调料的香味，近几年，对传统的调料进行了改进。除了保持了传统风味中"辛、辣、卤、糟、鲜"的成分，更加突出了调料香味。做家庭版空气炸锅炸鸡翅用什么调料？

随着人民生活水平的不断提高，人们对调味品的需求也日益高涨和多样化。它既是现代物质生活丰盛的折射，也是精神文明的重要标志之一。但在日常生活中人们对调味品方面的许多问题司空见惯，往往是只知其然，而不知其所以然。因此在烹饪操作上不符合科学要求和卫生原则的现象较多。为了使人们准确，科学地理解和掌握调味品技术的要领，操作诀窍，有必要对烹饪中经常遇到的种种现象及其形成机理，进行深入浅出的分析研究，探讨其发展规律。《调料的妙用与禁忌》力求运用现代食品科学理论，紧密结合烹饪实践，探讨菜肴原料在加工，调制过程中所发生的变化，调味品技术要领，关键环节等，解决人们生活中遇到的种种实际问题。做家庭版黄焖排骨用什么调料？复合调味料哪家卖得好

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红烧这个词在我们熟知的领域里面，都是些肉类。比如红烧牛肉，红烧鱼，红烧排骨。众所周知，红烧可以说是好吃的代名词只要这道菜名，沾上了红烧两个字。就一定不会让大家失望，所以红烧扁豆这道佳肴也是如此。将扁豆的口感干脆和平时煮荤类的美味结合。酣畅淋漓冬阴功汤面，属于东南亚菜系，口味酸辣，简单易做。准备好食材即可轻易做好，一碗冬阴功汤面端上桌来，酸辣香甜五味皆有。在寒冬之际，来上一晚热辣的汤面，浑身暖洋洋且无比舒爽，在酷暑季节，喝一碗又酸又辣的冬阴功汤，不得不赞一句：开胃的好享受。酸汤调味料指导价

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