餐具卫生管理 ①打饭的勺子、汤勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且必须有区域标识。 ②使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四 道程序的处理，保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用；每天 每餐经消毒的餐具必须有人检查，经检查符合卫生标准的方可投入使用。 ③搬运已洗好的餐具时必须戴一次性卫生手套，餐具搬运至指定位置后摆放整齐并加盖白布。 环境卫生管理 ①用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。 ②门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。 ③每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。好灶鑫餐饮专业餐饮承包公司无锡好灶鑫。南通工厂食堂承包公司
食堂，当我们面对各种各样的菜肴时，对这些配料、加工安全等了解多少？ 1、食材挑选舌尖上的甘旨，从源头开始，食堂托管严格选择季节性食品原料。原料新鲜、安 全、安 全、营养。食品原料以一致的方式采购和分发，专业营养学家科学地搭配配料，确保营养蔬菜、调味品、谷类、油类、肉制品等的一致定点采购。有合格的检验报告，确保食品原料从源头上安 全、新鲜、美味。 2、食堂托管阿姨将按类别储存配料:严格放置调料，按要求将新鲜配料储存在冰箱中，并将蔬菜放入蔬菜制备室清洗。清洗后，切好的配料将放在餐桌上，为*** 后的烹饪做准备。 3、后勤服务要执行严格的管理制度，每日加工、每日整合、每日清洁、每日标准、每日检查、每日改进。所有员工都持有健康证书并上岗。厨房用具、餐具、桌椅每天都要消毒灭菌。为在职和新员工提供定期专业培训。为餐饮需求提供更专业、更的服务。食堂干净整洁。 4、安全第一，门客安 全有必要放在。 食堂的食品材料从各个过程和方面进行检查。从食品原料的来源来看，食品原料是在同***交付的，每种食品原料的进入都要经过各种过程严格控制。**食堂承包报价餐饮托管专业餐饮承包公司无锡好灶鑫。
民康是舞台，民康人发挥才华和风采的舞台民康是家，民康人分享美好生活的家。 培养人才，提供持续服务。 只有创造出市场服务的顾客，才能使我们的存在更有意义的宏观方向和微观事务处理正确的产品，正确的人，正确的品质和品德才能，破格是再利用的品德才能，培养和使用的才能 这样要求蔬菜配送的管理人员具有良好的饭堂管理实力，可以激发每个人的工作积ji性和团队精神。 蔬菜配送的规制应对其馀机制。 我一定和yiji做代理管理。 管理人员必然要根据工作经验寻求合理的规划和识别，正确处理与规范范和规范水平相关的难题。 饭堂的管理要有正确的目的和任务，正确的职务分工和职权范围，整体的工作规范。 如果上司能够迅速操作各部门的项目，通过观测方式主观正确确认其结果，可以相应地扩大管理范围。
一、食材加工规范化 1.蔬菜类食品按一拣、二选、三浸、四洗、五切、六烹煮的顺序操作； 2.肉禽类食品由加工人员一净、二浸、三洗、四切、五烹煮的顺序操作。 二、食材堆放 营业场所需使用之材料，包括蔬菜、鱼肉、调味品、米面及炊具等，应在符合法定卫生的条件下，分类储存。 三、厨房清洁 1.每日清洗水沟盖板一定次数，每周清洗一次水沟内部； 2.每餐毕及时清洗灶台、炊具、工作台；每周一次大扫除，并定期消毒。 3.每周清洗一次抽油烟机。 四、人员卫生 1、严格要求个人卫生，具备健康证方可上岗。 2、养成沐浴清洁之习惯，保持个人清洁卫生。 3、工作时应穿戴整洁的工作衣帽，以防异物落入食品中。 4、工作时不得佩戴戒指等饰物及留指甲、擦指甲油，或其它足以发生污染之物品。 5、上班时间不得抽烟，工作团结。 6、养成工作前、后用肥皂或清洁剂洗手的习惯。 7、工作时要有良好的工作习惯，不可随地吐痰或在厨房吸烟、饮食、嚼槟榔等。 8、厨师调理热食时应戴手套，不得使用炒菜之大匙来品尝汤的味道，应用随身配备之小汤匙，且用后立即清洗。 9、厨房工作人员定期接受健康检查，若经检查后发现有不适合厨房工作之疾病时，即予以调离。食材配送专业餐饮承包公司无锡好灶鑫。
随着社会经济的不断发展，越来越多的企业相继涌现，员工就餐问题也是许多企业面临的一个紧迫问题。因此，食堂承包已经成为许多企业解决这个问题的一个很好的方法。食堂承包给企业带来许多便利和好处。主要有以下几个方面: 1、民主制度化的管理理念、的培训机制和全新的管理理念，从而有更好的工作心情。 2、可预先支付伙食费用，实话先吃饭后付费的灵活方式。 3、专业营养学家定期开发含有营养成分的新品种菜肴，这样你就能品尝到真 正有营养的饭菜。 4、商品供应统一、价格合理、集中管理、厨房操作规范、服务质量、质量上乘。 食堂承包为什么可以成为很多企业的选择？ 5、实行厨师轮换制，让你可以品尝不同的菜肴。 6、每天不同种类的菜肴可以更好地补充和调节员工所需的矿物质和维生素。 7、蔬菜养殖基地，有运输队伍，原材料可直接从产地彩集并分送到各厂，减少中间菜购环节的种种费用。 8、厨房工作人员接受持续培训，并实施竞争性上岗制度，以促进烹饪技能和服务标准的提高。苏州好灶鑫食材配送。舟山大学食堂承包商
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我司采用标准灵活的食堂承包合作方式，旨在满足不同客户的餐饮服务需求 一. 我司提供的餐饮服务包括哪些： 1.由我公司承包贵厂员工饭堂、职员餐厅、高级管理餐厅，提供专业的膳食服务。 2.新建厂房，我公司可提供全套厨房设备，由专业设计人员对贵厂进行勘察、设计及安装，提供一条龙服务。 3.为大中型工厂食堂、酒店提供粮油、蔬菜、生鲜类、干货类及调料制品类的专业物流配送。 服务承诺: 1、坚持维护贵方的利益、竭力改善贵方员工的膳食水平而努力。 2、坚持卫生、服务、诚信的服为宗旨。 3、工人开饭时间由贵方制定，我方保证每餐按时开餐如有因开餐时间问题造成贵方生产损失，一概由我方负责。南通工厂食堂承包公司
无锡好灶鑫餐饮服务有限公司位于江阴市滨江西路820号。公司业务涵盖食堂承包，食堂托管，快餐配送，食材配送等，价格合理，品质有保证。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造食品、饮料良好品牌。好灶鑫凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。
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