釉上加彩是陶瓷的主要装饰技法之一，它是用各种彩料在已经烧成的瓷器釉面上绘制各种纹饰，然后二次入窑，低温固化彩料而成的，通常包括彩绘瓷、彩饰瓷、青花加彩瓷、五彩瓷、粉彩瓷、色地描金瓷及珐琅彩等等的。
釉中彩是七十年代发展起来的一种新的瓷器装饰材料和技法。亦称为高温快烧颜料。颜料的熔剂成分不含铅或少含铅，按釉上彩方法施于器物釉面，通过1100～1260℃的高温快烧（一般在比较高温阶段不超过半小时），釉面软件包化熔融，使颜料渗入釉内，冷却后釉面封闭。细腻晶莹、滋润恍目，抗腐蚀、耐磨损，具有釉下彩的效果。 餐具都是成套产品的，一套餐具的花纹和色调基本上都是类似的，彼此呼应。河南色釉陶瓷烤盘
某些陶瓷器具对人体的健康有一定的危害作用，因为它们采用釉上彩装饰。釉上彩中含有一定危害作用的铅等金属，铅会影响人的造血、神经、肾脏、血管和其他***的功能。当人体摄入一定的铅时，会出现呕吐、恶心等等症状。因此，购买和使用陶瓷具时应注意以下的几个问题：1、选陶瓷具时不要选用釉上彩装饰的，特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘。可选用釉下彩或釉中彩装饰，如青花就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷。2、买回的陶瓷餐具，先用含4%食醋的水浸泡煮沸，这样可以去掉大部分的0物质，**降低陶瓷餐具对人体的潜在危险。3、不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料。因为陶瓷餐具盛放酸性食品或饮料的时间越长，温度越高，就越容易溶解出铅，等于加重铅溶出量的毒副作用。河北北欧家用陶瓷烤盘西餐碗盘烤盘在日常生活中的应用非常好。
错误的洗涤方式：长时间浸泡，陶器吸水性强，容易吸收水和污垢，产生霉斑。使用坚硬的海绵、钢丝球、去污粉等等；用坚硬的物品擦拭“烧物”表面，很容易留下划痕，如果表面受损，在使用微波炉进行加热时会更容易造成器皿破损。
保管方法：收纳时，一定要保证器具的干燥，如果有水份残留，很可能导致气味残留或霉斑滋生。（需要特别留意吸水性强的陶器）放置在通风良好的地方即可。
许多碗足是没有上釉的，尽量朝上放置便于干燥。如图所示，将碗足朝上，斜靠在筷子等物体上，有助于碗内空气流通。碗足没有完全干的时候朝下放置，容易使得湿气残留，滋长霉菌。
判断瓷器餐具是否含铅：1、目前市场上流通陶瓷器皿，可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩、色釉瓷及一些未加彩的白瓷等品种。由于陶瓷餐具的装饰方式不同，对健康可能产生的影响也不同。其中釉中彩、釉下彩和绝大部分的色釉瓷、白瓷中的铅、镉含量是很低的。而釉上彩陶瓷如在加工时对含铅、镉高的颜料用量过大或烤烧时温度、通风条件不够，很容易引起铅、镉溶出量超标。另有一种骨灰瓷为白色，其瓷质透明，釉面平整、光润，深受消费者喜爱。然而，这种瓷器生产难度**多采用高温素烧、低温釉烧技术。其釉料采用低温含铅釉料，若生产工艺控制不当，铅溶出量超标的可能性也很大。2、为了避免餐饮具可能对健康带来的不良影响，专家提醒说，人们应尽量挑选釉中、釉下彩陶瓷器皿和餐具内壁装饰图案较少、图案颜色光亮的产品。3、千万不要购买那些用手即可擦去图案的餐具。4、对不放心的产品，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化应弃之不用的。餐具总的来说，高温陶瓷是比较安全的。
釉下彩是瓷器釉彩装饰的一种，又称“窑彩”。釉下彩是陶瓷器的一种主要装饰手段，用色料在已成型晾干的素坯（即半成品）上绘制各种纹饰，然后罩以白色透明釉或者其他浅色面釉，一次烧成。烧成后的图案被一层透明的釉膜覆盖在下边，表面光亮柔和、平滑不凸出，显得晶莹透亮，釉下彩瓷出现应追溯到汉末三国时期，不过当时只是以赫色颜料简单地装饰瓷器。品质好的瓷器一般会把纹饰留在器具外，内壁则留白或者采用高温釉下彩装饰的。这样不仅能更好地体现食物的本色，也更健康。烤盘的艺术历史渊源很长，绝世佳品，享誉世界的。玉溪芝士焗饭陶瓷烤盘双耳方盘
餐具是否安全就要看绘料的质量，质量也越好。河南色釉陶瓷烤盘
烤盘是选方形还是圆形的好？
方形的烤盘四个角因为曲率比较大，存在前列，他们的热分布梯度会存在一个极大值，加热的比较快。而圆形烤盘具有连续的旋转对称性，也就是不论你转多少度，它都能回到自己本身。这就决定了他的热分布必须也是角均匀的，所以在总能量一定的情况下，就不存在正方形盘所有的个别点受热特别大的现象。
还有认为应该根据热力学第二定律和热传导的方程用有限元的方法来加以论证。
但不管采用什么方法论证后的结论是：圆形烤盘比方形烤盘受热更均匀，不容易烤糊边缘！ 河南色釉陶瓷烤盘
