湖南速冻机原理

速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，30分钟内快速通过冰晶生产带（0到-5度区间）以达到减速少营养成分流失，原汁原味为目的。1.采用大型螺杆并联制冷系统，根据需要可选用热力膨胀阀方式、电子膨胀阀方式、满液式方式，化霜形式可采用水冲霜、热气融霜、电热融霜等；2.库内从两层货架中间分为上下两层，两层采用不同库温，使初级机组的制冷系数提高一倍以上；3.气流组织合理，缩短冻结时间。速冻机的结构方面优势1.稳定可靠，故障率极低；2.只是有进贷小门和出贷小门与外界相通，热损失极小，节能明显；3.货物沿运行方向不断移动，每一贷架在设定的时间内通过隧道的整个行程，货物冻结均匀无死角，冻结速度快；4.节省库体占地面积：可节约2/3的建筑面积；5.节省货物托盘：可节省1/3到2/3的托盘数量；6.节省货架或速冻车投资；7.速冻量准确，分割肉冻结均匀，无死角。速冻机一般可以分为推进式速冻机、往复式速冻机。湖南速冻机原理

目前我国的速冻设备大致可分为强烈吹风连续式速冻装置、隧道式冻结装置、接触式冻结装置、直接冻结装置。    (1)强烈通风速冻装置采用翅片管蒸发器，送风机采用压头较高的离心风机或轴流风机，冷媒用氨泵强制循环，所以具有传热效率高，占地面积小的特点。一般这种装置，空气通过被冻物时的速度为3～6m/s，温度为一40～一30℃，因此其速冻速度比管架式速冻速度快2～4倍，其中的被冻物，可以采用机械间断进出或连续进出，生产能力较大。    (2)隧道式冻结装置内设有空气冷却器和送风机，被冻物品装在小车上，通过隧道时，吹入冷风使其速冻。隧道式冻结装置，由于它不受食品形状限制，食品在吊轨上传送，劳动强度较小。该装置大多使用轴流风机，风速大、冻结速度快(但食品干耗较大)，蒸发器融霜采用热氨和水同时进行，所以融霜时间短，其特点是风量大，冻结速度快。北京安装速冻机速度机是一种冷冻设备，能在短时间内冷冻大量产品。

快速冻结机由于热负荷大且不稳定,进口液氮速冻机有很多事项需要注意的操作,操作员必须小心操作,之后可以进行协调的问题,下列理解快速冻结机的操作,我们更好的理解:1.不要立即处理速冻机的故障。关闭供应阀，继续启动30分钟。2.速冻机运转前，检查运转部位及机架周围是否有障碍物，氨系统阀门是否正常开启。3.打开热氨霜冲洗阀，速冻机内部压力应大于6kg/cm2，压力不宜过高，待2-3分钟后再进行水冻冲洗和速冻机清洗。4.压缩机的启动应与速冻机的启动和货物的冷冻量相匹配，尽量避免循环桶的压力过低。生产完成后，应先关闭速冻机供液阀。5.清洗结霜后，轻轻打开蒸汽阀，关闭进水阀。

速冻机是在短时间内,把速冻的物品中心温度冻达到-18°,30分钟内快速通过冰晶生产带（0到-5度区间）以达到减速少营养成分流失,原汁原味为目的.它有以下七大优点。（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体.（2）减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间明显缩短,浓缩的危害性下降到*低程度（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地避免微生物的增长及其生化反应.（5）水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高,运行成本低.（6）由于采用较低温冷冻技术,所以在产品速冻时能完全有效杀毒作用.产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以,也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品.（7）食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做*高冰结晶生成阶段.液态速冻结可以使此阶段的冻结时间缩短,可以更快的排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。速冻机的使用注意事项，待速冻机内氨液抽回后,再进行检修工作。

讲解一下为什么速冻机要用液氮速冻呢？液氮速冻机是一种适用于工厂流水线大产量加工生产的大型速冻机，速冻能力强；操作简单，自动化程度高。该系列液氮速冻机采用新的加热技术、控温技术行业液氮分散技术，使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。以液氮为制冷剂，满足降温及环保要求。速冻设备有柜式、隧道式等多种规格，并可按照客户产量、要求进行设计和制造。忍耐和坚持虽是痛苦的事情，但却能渐渐地为你带来好处。小编的文章就讲解到这里啦！想要了解更多相关知识请关注我们的网站吧！我们将持续为您更新速冻机的知识！速冻机主要特点:立体式结构的输送系统，占地面积小，性能稳定可靠。江苏螺旋隧道速冻机直销

有进贷小门和出贷小门与外界相通，热损失极小，节能效果明显。湖南速冻机原理

    如此前所提及的，小的水分损失就是好食品质量及价值的关键所在。特别是对于高附加值产品更是这样。因此食品冷冻工艺的选择将影响食品加工者的财务回报。因此，客户在很低温食品冷冻和机械式之间做取舍时必须考虑所有的财务因素。相关的设备供应商能够协助食品加工者在特定长的时间段内区考察和确定每种食品冷冻工艺的总成本。工厂管理在选择食品冷冻工艺时必须关注到每个食品加工厂的特殊情况。考虑因素包括可用空间大小、生产能力的范围要求、卫生要求、清洁及维护操作。在几乎所有实例中，同样产能水平下，很低温食品冷冻比传统机械式的占用空间小。环境因素美国联邦食品与饮料机结构和国际碳联盟组织评估在整个食品产业链中只是只是10%的能源消耗来自于食品加工企业，而其中约60%来自大型冷冻食品加工者的冷冻系统。尽管机械式比很低温食品冷冻系统要求更低的能耗，但两者技术能耗只占食品产业链中总能耗很小的比例。显然，选择食品冷冻工艺不是一件简单的事。没有单一的食品冷冻工艺对于所有的食品加工者都是好的选择。很低温食品冷冻系统的优势在于能够适应多种类型食品的一系列冷冻速率要求，以提高其产品品质。机械式食品冷冻系统需要大量资金投入。 湖南速冻机原理

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