使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有学校食堂设备、工具及容器彻底清洗。发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。废弃油脂应由专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。设施，餐具、用具消毒由专人负责，必须穿戴整洁的工作衣帽，工作人员必须取得个人健康证明和食品安全知识培训合格证明方可上岗操作。学校食堂设备一般包括烹饪加热设备，处理加工类，消毒和清洗加工类器具等。重庆学校食堂设备
灶台不要设置在门口和窗边，避免火苗受风吹，产生危险；学校食堂燃气设备使用要注意泄露问题等。还有，加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置，避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备比较好排放在一起，便于集中排烟，降低能耗。厨房需要设置足够的水池，且必备消防设施。设备的操作方法比较好比较简单易学，设备使用人员要经过培训，比较好专人看管，还可以合理地调配设备的使用，以免延误工作进程。学校食堂厨具的设置摆放，各个工作岗位使用的厨具如器皿、刀具等，要按照厨师的操作习惯摆放，每天都按照固定的顺序摆放，方便取用。浙江学校食堂厨房设备厂学校食堂设备设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作。
学校食堂设备如何去购买较好？一、置办低耗能和环保的设备：尽量选用新材料、新工艺和自动化设备，挑选节水、节能的食堂设备。选用环保设备，确保食堂设备的正常运用，进步运用寿命，削减抛弃物料排放，有利厨师们身体健康。二、挑选专业食堂设备企业：随着人们的消费水平进步，餐饮业、旅游业、娱乐业等工业随之兴隆，商用学校食堂职业迅速发展，食堂工程公司如漫山遍野般出现，八仙过海各显神通。怎么挑选一家专业的食堂设备公司，为学校食堂餐饮省时省力省钱，是收购前必须考虑的问题。
厨房是学校医院食堂饭堂的重要，食堂饭堂想做厨房美味的饭菜，厨房设备用具少不了，得心应手的学校食堂设备用具对食堂饭堂的大师傅们至关重要学校食堂厨具——分类介绍：灶具设备，学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备；电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护；不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。学校食堂设备要选择安全的设备，质量有保障的，带有安全防护措施，不易伤人的。
学校食堂设备配套设施的常规维护保养怎么进行？1.各队组常规维护保养工作人员应用心维护保养巡检中常规维护保养新项目，并用心搞好各种各样纪录。2.实际操作工作人员应根据眼见、手去摸、耳听、鼻嗅、人体觉得等不一样方式对本职位的设备，学校食堂配套设施按维护保养新项目和规定用心维护保养，严格按照设备维护內容及规定执行。3.每台设备的维护保养纪录、检修纪录应由主管每个月归纳一次，主管或负责人务必在每月末梳理搜集，装订，妥当存放。学校食堂设备摆放符合员工操作的一般流程，设备使用方便易于操作。重庆学校食堂设备
学校食堂设备应严格按国家技术规范铺设。重庆学校食堂设备
学校食堂设备的炊事机械设备：这里主要用到的是一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据饭堂的档次需要来配备的。洗涤消毒设备，无论是学校饭堂還是学校外餐馆，消毒设备都必不可少，它是为我们抵御病菌的屏障，如：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、饭品垃圾粉碎器等设备。重庆学校食堂设备
