速冻冷库是指食品迅速通过其比较大冰晶生成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般温度速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
快速冻结食品具有如下优点:
(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体
(2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间 缩短,浓缩的危害性下降到比较低程度。
(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 , 有利地 微生物的增长及其生化反应
(5) 食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产。
速冻冷库制冷机组包括压缩机、冷风机、末端设备。速冻性冷库它的贮藏效果有:
(1) 呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。
(2) 水分蒸发,保持果蔬新鲜度。
(3) 病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。
(4) 某些后熟酶的活性, 乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。
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工业空调的耗电功率一般都较大,几十KW到几千KW不等,而且一般来说工业空调按每天24小时、全天、全年运行设计,使用寿命基本都在15年以上,但是耗电量却 是普通空调的八百分之一。工业空调是利用机内水循环系统将由风扇吹进来的空气中的热量吸收而达到降温的效果,但工业空调的效果是普通空调无法取代的。所以它的主要组成部件像主要的压缩机、冷凝器、节流装置、蒸发器、风机、电机、电气元件等,均采用性能和可靠性较高的 品牌的产品,以保障工业空调的使用性能。在制造工艺方面,工业空调一般采用全钢钣金结构加面板静电喷涂烤漆处理。具有较高的防腐耐久性。工业空调在出厂前均须做性能测试,确保达到设计要求。运到用户方,还要经历安装、调试等过程,调试成功后,机组才正式投入运行。有没有回收冷库旧风机的。
制冷设备的冷却方式有直接冷却和间接冷却两种,直接冷却是将制冷机的蒸发器装设在制冷装置的箱体或建筑物内,利用制冷剂的蒸发直接冷却其中的空气,靠冷空气冷却需要冷却的物体,这种冷却方式的优点是冷却速度快,传热温差小,系统比较简单,因而得到普遍应用,间接冷却是靠制冷机蒸发器中制冷剂的蒸发,从而使载冷剂(例如盐水)冷却,再将载冷剂输入制冷装置的箱体或建筑物内,通过换热器冷却其中的空气,这种冷却方式冷却速度慢,总传热温差大,系统也较复杂,故只用于较少的场合,如盐水制冰和温度要求恒定的冷库等冷库制冷剂回收再利用操作工艺。中德新亚冷库回收
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