南京解冻装备生产厂

低温蒸汽真空微波解冻结合了低温蒸汽解冻、真空解冻和微波解冻三种模式，使冻结食品可以快速解冻，同时避免食品解冻过程中的液汁损失。微波解冻。这种方法是在微波电磁波的高频辐射作用下，利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、摩擦生热，其升温是从产品材料内部产生，适合解冻分割好的小块肉，不适合大的个体。低温解冻是利用低温工况保证产品质量，高湿环境及风速调节作为辅助，通过对产品中心温度、表皮温度、库内湿度、库内温度四个数据的采集，控制蒸汽、制冷、加湿几个过程的运行，让冻品达到良好解冻效果的一种技术。冷冻食物该如何又快又好地完成解冻呢？南京解冻装备生产厂

肉解冻过程就是冰晶逐步融化，肉质成分吸收这些水分并恢复原有结构。但有些汁液“覆水难收”，它们会带走水溶性蛋白质、维生素及氨基酸，造成营养价值下降，口感变差。此外，解冻过程中可能会出现微生物繁殖、外表变色等问题。多功能解冻装置由烟台睿加节能科技有限公司自主研发生产，是一个可实现多种解冻方式的装备。该装置可实现真空解冻、微波解冻、真空微波解冻、低温蒸汽解冻、低温蒸汽真空微波解冻五种解冻方式。真空解冻是利用冻结食品冰的升华而达到解冻目的的，由于解冻温度比较低，有利于减少食品解冻过程中的液汁损失。珠海解冻装置真空微波解冻是利用冻结食品冰的升华和冻品中的水对微波吸收的双重作用，加快解冻速度的。

解冻需要注意：冷冻虽然可以延长生鲜食物的保存时间，但冰晶却会破坏食物的细胞膜结构，因此冷冻过的食物口感并不如新鲜的。如果解冻之后再次冷冻，口感也可想而知。另外，低温并不能够杀死食物中的细菌，冷冻的环境下，温度和水活度的降低，促使细菌进入休眠状态。而解冻的过程中，温度和水活度都在回升，此时细菌也悄悄睁开双眼，一旦到了适宜繁殖的温度，你将会收获一群指数增加的细菌宝宝。如果不赶紧将食物做熟，加热杀菌，你的食物就会变成细菌温床。而再次完全冷冻，也需要几个小时，这个过程中，细菌早就把它生米煮成熟饭了。

微波解冻：微波解冻是将-42至-18摄氏度的冷冻品利用微波能进行穿透性快速加热的一个过程。微波解冻原理：微波解冻是将-42至-18摄氏度的冷冻品利用微波能进行穿透性快速加热，使冷冻品内外同时解冻升温到-2摄氏度的不滴水状态。微波解冻的优点：1.解冻速度快；2.解冻后冷冻品整体均匀；3.解冻后冷冻品不滴水易切割；4.微波解冻节电。微波解冻是通过冻品内的水份对微波的吸收，加快水分子的运动及热量产生，解冻速度快，液汁损失小。低温蒸汽解冻可以加速冻品解冻速度，防止干耗，减少液汁损失。

真空解冻的原理：真空解冻作用原理是用真空泵将装置内部抽成较高的真空度，使冻品外部的冰在低温下产生汽化。冻品汽化后，解冻室的温度下降，再由高温蒸汽补充热量，以保证解冻室温度不变，汽化过程继续进行。真空解冻是利用真空状态下，压力不同，水的沸点不同，水在真空室中沸腾时，形成的水蒸气遇到温度更低的冻结食品时就在其表面凝结成水珠，蒸汽凝结时所放出的潜热，被冻结食品吸收，使冻品温度升高而解冻。真空解冻对于水果、蔬菜、肉、蛋、鱼及浓缩状食品均适用。低温蒸汽解冻与微冻保鲜装备在解冻过程中是不存在液汁损失问题的。小型微冻装置供应商

真空解冻的方法有利于减少食品解冻过程中的液汁损失。南京解冻装备生产厂

解冻的过程中我们需要注意什么？解冻工作的进行：解冻越来越多地应用在现代食品工业中，提高生产效率，方便实际生产。对大块肉制品来说，无论是分割后直接销售，还是作为深加工肉制品的原料肉，品质都至关重要，好的解冻效果能够保证工业生产肉品的营养价值和口感，提高产品附加值，增加消费者满意度，是一些产品的必然要求。低温蒸汽解冻是利用真空泵降压，将水的蒸发温度控制在15-25℃，水蒸气在冻品表面凝结放热，加速冻品解冻速度，防止干耗，减少液汁损失。南京解冻装备生产厂

烟台睿加节能科技有限公司总部位于隆昌路6号，是一家节能技术、农产品保鲜技术、农产品加工技术、冷链技术研发、技术咨询、技术转让、技术服务，普通机械设备的研发、加工、销售、安装和维修，平面设计，喷绘服务，雕刻服务，广告牌安装，文化艺术交流活动组织策划，会议服务。的公司。烟台睿加深耕行业多年，始终以客户的需求为向导，为客户提供***的移动式压差预冷装置，智慧型无霜冷库，闭式循环干燥装置。烟台睿加致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。烟台睿加始终关注机械及行业设备市场，以敏锐的市场洞察力，实现与客户的成长共赢。