重庆试验机构预冷装置哪里有

真空预冷装备的类型：真空预冷装备按照预冷室形式可分为圆筒式箱体和方形箱体两种。真空预冷装备由国家农产品现代物流工程技术研究中心与烟台睿加节能科技有限公司共同研制，按照预冷室形式可分为圆筒式箱体和方形箱体两种。真空预冷装备主要适用于表面积比较大的叶菜类。使用方式：将装备运至使用地点，接通电源;打开货物进出大门，将需要预冷果蔬摆放至预冷箱内，锁紧进出货大门;启动真空泵和制冷机组，预冷开始;听到预冷结束提示音后，预冷结束，而后停止真空泵、制冷机组运行;打开补气阀之内部压力与外界压力平衡后，打开进出货大门取出预冷好的果蔬。真空预冷装置的优势是什么？重庆试验机构预冷装置哪里有

真空冷却机的蔬菜，与未预冷的蔬菜相比具有以下优点：1、对蔬菜本身有的感官和品质、色、香、味和营养成分保持得，市场价格高，有利销售。2、冷却时间极快，一般只需20分钟左右，去除果蔬田间热，蔬菜的温度可以达到中心部分！如用冷藏库冷却则需10～12小时。3、可以抑制或杀灭细菌及微生物，做到对产品无任何污染，还具有“薄层干燥效应”，蔬菜表面的一些小损伤能得到愈合或不会继续扩大。去除的水分只占重2～3％，所以果蔬重量不减，不会产生局部干枯变形和失水。重庆试验机构预冷装置哪里有真空预冷机的优点是什么？

真空预冷机作用：1、真空预冷耗时短，既能快速将预冷物体快速降温，从而起到很好的保鲜作用。长期用真空预冷机还比冷库和一些大型降温设备更节省成本。2、对新鲜农产品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理变化持续进行，加速了产品老化、萎调及黄化。低温可抑制引起产品劣变的生理变化，减缓细菌滋生。3、真空预冷机对蔬菜类：娃娃菜、生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭菜、莴苣、甘蓝、芹菜、秋葵、辣椒、胡萝卜、圣女果、油麦菜、小白菜、菊花菜、上海青、西兰花、苦脉菜、西洋菜、空心菜、韭菜、四季豆、甜玉米、等叶菜类;食用菌类：蘑菇、香菇、平菇、茶树菇、金针菇、等菌类的保鲜效果比较好!

预冷装置的主要优势：1、冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。2、冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。3、干净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。4、薄层干燥效应：有医疗保鲜物表皮损伤或抑制扩大等独特功效。5、不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。6、保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。7、自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。8、高度准确：配备精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。预冷装置冷却速度很快，20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。

真空预冷装置的作用是什么？采收后的果蔬，依然是有生命的机体。为了维持生命，仍进行着旺盛的呼吸和蒸发，分解和消耗自身的营养，并放出呼吸热；同时，新鲜果蔬采摘后还带来了大量田间热，鲜度和品质明显下降，加速成熟衰老。采用真空冷却方式来对熟食品及果蔬进行冷却或预冷，空气里的细菌不可避免地会沾到食品上去，造成食品的“二次污染”，特别是在60-30℃之间，那是细菌高速繁殖区域，快速通过这一温度区间，就可大幅减少细菌繁殖世代,菌量容易得到控制，从而有利于提高食品的安全性，延长保质期。这对于贯彻“食品安全法”具有重要意义，由此可见，食品加工行业用样也需要一种快速冷却的先进方法和设备。预冷装置的操作安全稳定。汕头小型预冷设备采购

真空预冷装置选型有何参考标准？重庆试验机构预冷装置哪里有

真空预冷装置的基本原理：真空冷却的失水一般在3%左右，不会引起果蔬发生萎软、失鲜。由于果蔬组织内外的压力差，组织内的有害气体和热量也随之被抽出，可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的到来。这样，在真空冷却情况下，冷却从组织内部到外表面同时进行，即均匀冷却，这是真空冷却所独有，其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”冷却，因而保鲜时间长。真空预冷设备是一种冷却加工设备，不是冷藏设备。它的用途只是让果蔬迅速冷却到设定的温度，然后就从设备中将物品取出，或放在空气中，或直接运输，或放入冷库。因果蔬处于休眠状态，其生命力的恢复需要时间过程，这一过程就是保鲜期。重庆试验机构预冷装置哪里有