冻库也称冷冻库，低温库，温度是在-20°C以下，因为海鲜产品和冷饮需要在-20°C以下才不会变质，如达不到-20°C海产品鲜味就截然不同。低温库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20°C，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18°C～-23°C之间就是典型的低温库，但储藏含乳制品的冷饮，库温应定在-20°C～-28°C即可，但这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大的差距。要严格管理冷冻设备门，商品出入库时，要随时关门。大型商场冷冻设备原理
制冷机组故障判断的理论依据是什么？制冷机组冰堵故障通常情况下，发生冰堵故障的部位一般在毛细管出口处。至于为什么会发生“冰堵”故障究其主要原因，是由制冷系统内所含的水蒸汽过多而导致的。发生“冰堵”故障的过程主要是当压缩机启后，蒸发器开始结霜，因为箱内温度的不断下降，当水分随着制冷剂流动到毛细管出口处时，会因为箱内下降的低温而逐渐开始结冰，从而导致毛细管堵塞。与此同时，蒸发器内制冷剂会出现循环不畅的情况，甚至出现不再循环的现象并导致无法制冷，尽管此时已经无法正常制冷可压缩机仍然照常运转。在经过30分钟左右的时间，温度会慢慢升高，堵塞在毛细管处的冰团又会逐渐融化掉，制冷剂又可以开始循环，而此时蒸发器又开始结霜，重复出现冰堵的现象，如此循环反复“制冷-不制冷-制冷”，蒸发器上可以观察到周期性的结霜和化霜现象，据此可以判断是否发生冰堵故障。威海防爆制冷机冷冻设备运用较为先进的制冷技术和保温板制造技术。
冷冻设备在用手动控制的冷风机，应及时融霜，还应防止过多加热。原料进冷冻设备之前应仔细检查，不应将已经变质或弄脏的原料送人冷藏库，不得存入其他杂物，员工私人物品一律不得存入其内。冻品宜采用良好的包装形式，有效压制排管和冷风机结霜的速度。冷冻设备企业的计量器具配备及管理应按照规定进行。冷冻设备门应设置风幕和门帘，宜使用内设门斗，以减少湿热空气对流入库。冷冻，顾名思义，就是迅速冷冻，温度能降到-30度左右，这样能保证产品的新鲜度，冷冻设备多也就-18度，很多还达不到，这样产品不能迅速冷冻影响产品鲜度，质量和卖相。
大型冷冻设备都是冷库的一部分，和其它库区（低温库、阴凉库等）等建在一起。如果你想建一个小点的冷冻设备，可以选择哲雪冷链装式。这样的拼装式冷库节省成本，节省建筑时间，功能还齐全。所谓快冷冻结，是指食品迅速通过其较大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅冷冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快冷冻结食品的特点是较大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到较大的可逆性。螺杆式制冷机运行中应注意观察吸排气压力、吸排气温度、油温和油压，并定时记录。
怎么让工业制冷机长时间稳定的使用？1.出现常见故障要及时修理。在工业制冷机出现常见故障时,要求企业能及时有效的对常见故障完成所有的修理过程，降低常见故障对于工业制冷机的影响。2.要有良好的环境。为了降低工业制冷机各种常见故障需要为工业制冷机提供好的运作环境，确保环境的整洁，降低各种尘土对工业制冷机排热效果的影响，从而提升工业制冷机的排热稳定性。3.保持较低的返修率。在平时做好保养与维护，降低工业制冷机的异常几率。同时操作人员依照生产厂家要求的使用步骤完成设备的打开与关掉，防止出现错误的操作，影响工业制冷机的使用。冷冻设备和冷冻库相比较而言，其较卓著的一个特点就是降温速度相当的快。威海防爆制冷机
检查冷冻设备的电脑控制器的参数设定是否正确并重新调整。大型商场冷冻设备原理
冷冻冷库安装拆卸方便：库体采用板壁内部预埋件扣式联接，装拆、搬运方便，组装启用时间短，安装周期只是土建冷库的130~120，中小冷库一般3~5天可交付使用。因冷冻冷库保温，性能优越，所以降温速度快，保温时间长，与其他冷库相比，一般可节能30~40%之间。冷冻冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形，严重的会使冷库不能使用。冷冻冷库安装采用不锈钢板、压花铝板、彩色钢板、复塑钢板作面板，硬质聚氨酯泡沫塑料作保温材料，采用先进工艺制成复合墙板，其重量轻，比强度高，隔热性能好，耐腐蚀，抗老化防蛀、无毒、不霉，在较低温度下使用更能显示其优越性。大型商场冷冻设备原理
