河北大型发酵房供应商

蒸馍如何用发酵房制作？水糖蒸馍的制作材料：主料：玉米面（黄）500克，辅料：小麦面粉150克,白芝麻50克,白菜100克,花生仁（生）150克,酵母10克,泡打粉15克。水糖蒸馍的做法：1.将玉米粉、面粉放入盆内加水糖、干酵母、泡打粉、适量清不揉和成玉米面团；2.下节了包入水糖馅做成圆球形，外包上菜叶微按扁放入笼内蒸熟即成。水糖蒸馍的制作要诀：1.在制作水糖馅时，各种辅料都不能多，过多会使馅心失去水糖本身的风味特色；2.所以辅料应按糖馅的要求稍加补充，以便增加馅心的口感；3.水糖馅：将红糖切细，拌入炒香的白芝麻、面粉、花生颗粒各少许揉和而成。面包的发酵房就是发酵面包用的，主要功能是恒温恒湿。河北大型发酵房供应商

全自动食品发酵房特点：1.根据客户需要，可全自动发酵房系列，醒发室主机，醒发房系列。2.全自动微电脑触摸式控制面板，数字显示精确反映箱内温度，湿度有计时功能。3.全自动加热加湿，迅速产生蒸汽解决了传统的电热管烧水和喷水产生蒸汽的古老方法，采用先进的微波原理，节能节水。4.采用还不错全不锈钢结构，PU保温层，强吸力箱门，密闭性更佳，节能效果良好。5.可选挥动式来适应不同季节的温差需求；根据客户需求冷冻型。6.温度，湿度，时间均可单独控制，精确度高。7.醒发量大，效率高，方便快捷，节省人力。8.采用进口配件，设备性能可靠耐用。重庆面包发酵房供应商发酵房:根据馒头发酵原理和要求而进行设计的电热产品。

发酵房:根据馒头发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大，但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹；湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团，成品皮质较薄，色泽明亮，内部蜂窝均匀，有白色光质且柔软；发酵不足的面团，成品皮质深，内部蜂窝不匀，膜厚，酒香味淡薄；发酵过度的面团，成品颜色太浅，没有光泽却有皱纹，内部蜂窝不匀并有酸味。因此，掌握发酵程度能保证成品质量。

恒温发酵房,房体的侧面,顶面,底面和房门均用保温材料建成,门体内安装有放料平台,在房体内安装有电热装置,电热装置主要由电热器构成,电热器接房体外的电控箱,在房体内安装有温度感应头,温度感应头外接电控箱,电控箱内安装有恒温控制器,在房体内安装有蒸汽热管,蒸汽热管的进口与房体外的蒸汽加热器连接,出口接在房体外,蒸汽加热器的进管接生产线上的蒸汽管,电控箱上有电线连接蒸汽加热器.由于将蒸汽热管安装到发酵恒温房中使用,生产车间内使用的剩余蒸汽或热水可以通过蒸汽热管,对发酵恒温房进行加热,当使用蒸汽加热的热量不足时,再使用电加热进行补充加热,这样生产过程中剩余蒸汽携带的热量得到充分利用。发酵房使用时，先将蒸汽接入箱体，再将箱体上温度选择旋钮调制发酵（35℃~40℃）。

发酵房注意事项，使用时，必须先在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的两个温度选择旋钮同时调至反需要的醒发温度（36-38摄氏度）范围。合上开关，接通电源，这时加热指示灯亮，表示通电加热，当箱内温度达到调定温度后，加热指示灯熄灭。发酵房即自动进入恒温状态，使箱内保持一定的温度和湿度，注意醒发温度不宜过高，否则会影响酵母菌正常繁殖，甚至引起菌种死亡。另外可根据需要设置闹铃，使用时只需要将计时旋钮旋至所需时间，并按下计时开关即可。发酵房必须使整形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。重庆面包发酵房供应商

大型发酵房特点，墙面要不透水，不透气。河北大型发酵房供应商

发酵房注意事项：1、每次准备开始发酵时，注意检查水箱水位，确保水位在要求范围内，并且湿热管（放在水中的加热管）完全浸泡在水中，防止湿热管干烧。如因缺水而导致湿热管干烧损坏，不属于保修范围内。2、发酵时的温湿度不宜过高，否则会影响酵菌正常繁殖，甚至引起菌种死亡，导致发酵失败。使用时可透过玻璃视窗观察面包发酵情况，通过调整温度和湿度，达到较佳效果。温度一般调到35℃，湿度调到40%。3、做好发酵房内外清洁，经常检查水箱水质，保持干净卫生。4、停止使用时，应把电源断开，以确保安全。5、清洁保养发酵房的时候，应断开电源进行，且不能用喷水管清洁。6、如长时间不使用发酵房，应把箱体内的水排干，并保持箱内干燥。河北大型发酵房供应商

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