水产品突出的特点是鲜活性，尤其是成品，而且人们都以鲜活度、新鲜度为评判水产品品质高下和质量优劣的标准，而要保证水产品的鲜活度就必须采用可靠的保鲜保活运输方法，提高鲜活水产品运输成活率。尤其是当下，鲜活水产品消费大行其道，尤其是配送业的兴起，更加突出该技术的必要性，从事鲜活水产品市场流通以及配送的企业和从业者更要掌握该技术。现将鲜活水产品运输技术标准、操作规程以及注意事项归纳总结如下，以飨从事鲜活水产品流通从业者。一、影响运输成活率的因素1、水中溶氧鲜活水产品运输一般密度高，水中溶氧不足极易引起运输过程中集体缺氧窒息而大量死亡。在运输过程中保证水体中溶氧充足是安全进行鲜活水产品运输的重要条件。一般要配置一定的设备设施，运用有自水循环、增氧机增氧、氧气瓶供纯氧、活水增氧等方法实施增氧。2、水体温度鲜活水产品运输选择在温度较低的夜间、凌晨以及秋冬季节进行运输佳，水温高时放冰运输有利于长途运输。降温要缓慢，梯度为每小时不超过5℃，环境温差不超过3℃。3、运输密度鲜活水产品运输密度因运输时间、温度、鱼体大小和运输工具不一样，通常运输时间短、温度低、鱼体小、运输工具大，密度可适当大一些。青岛保温运输箱定制厂家哪家好？浙江鱼虾运输箱生产厂家
然后将鲜活水产品装箱，在运输途中继续用冰块保持低温，降低鲜活水产品代谢强度，减少氨氮、二氧化碳等的排泄量。4、无水湿法运输利用鲜活水产品能在潮湿的空气中生存一定时间的这一生理现象，可以进行无水湿法运输，即不需将鲜活水产品盛放到水中，只需要维持潮湿的环境，便可运输。运输时，用水草分层放置鲜活水产品，同时对鲜活水产品进行淋水等方法，维持一个潮湿的环境，此法适用于低温短途运输。5、麻醉运输又称药物辅助鲜活水产品运输。无论是车运、船运都可以进行麻醉运输。药物辅助鲜活水产品运输具有成活率高、密度大、时间长、操作简单、管理方便、不需要特殊装置和运输成本低等优点，可以在较大范围内应用。四、运输过程中的注意事项鲜活水产品运输是一个专业性很强的工作，不论采用何种运输工具、何种运输方法，运输鲜活水产品都要注意以下四个事项。1、严格挑选活鱼运输的鲜活水产品必须经过严格挑选，要求体格健壮，身体无病、无伤。因为带病带伤的鲜活水产品经不起运输刺激，极易造成死亡，因此运输之前。该类水产品一定要剔除。运输之前要停喂1—2天，使其体内积食排出，空腹运输，以减少其途中的排泄，提高成活率。上海保温运输箱厦门保温运输箱厂家哪家好？
长距离运送活鱼(食盐)选择体质健壮的鱼类并提前禁食，严禁将运前浮头缺氧的鱼装运，并尽量缩短装鱼时间。开始装鱼后，在集装箱(水箱)水中不停地充氧气，防止鱼浮头。装鱼苗后，可以按每10kg水加入3万个单位的粉状青霉素或食盐等药剂，再把集装箱盖好，往集装箱内不停地充氧。(抬网抬鱼)集装箱紧贴于车厢四壁不可有空隙或不能造成滑动移位，若集装箱小于车厢，用一些较软的东西填平车厢，防止集装箱滑动或用紧线器加钢丝绳固定水箱。然后把集装箱用有胶皮或海绵的铁盖封好固定紧，盖顶中间用一根长约30cm的钢管，用来排出鱼呼吸产生的二氧化碳等废气。定时停车检查集装箱是否严紧，有无漏水跑气、鱼浮头和异常现象。车行12小时需停车加水，更换氧气，比较好换掉1/3的水，先排除废气，再充足氧气。如发现漏气处，可用橡皮胶水或其它物质补上。鱼运到后，应及时放入池中。放鱼池水温度如相差±5℃以上时，先要调温后再卸车放鱼。
尼龙袋上下方放入适量的冰块。运输的鱼水比例控制在春夏季1∶2，秋冬季1∶1。的动力源与增氧系统，使鱼12小时内成活率高达95%以上。封闭式运输所用容器体积小，单位水体运输鱼的密度大，集中利用空间，鱼在运输途中成活率高。3.无水湿法运输无水湿法运输时，用数层湿纱布盖住保持一定湿度的鱼体，营造低温环境或使用麻醉剂。10小时内的运输成活率可高达95%以上。但如果湿度不足，鱼体长期暴露在空气中会出现强烈的应激反应，鳃丝粘连，阻碍气体交换，引起血糖、乳酸和皮质醇升高，主要受损，甚至导致鱼体死亡。鱼的这种应激反应能不断积累，加快鱼体内能量的消耗，鱼离水后存活时间急剧缩短。无水湿法适用于耐低氧能力强的鱼类，如大菱鲆、半滑舌鳎、鲤鱼、鲫鱼等。其中，大菱鲆无水湿法运输时间可达72小时，苏醒后可成活3个月以上。无水湿法运输的鱼体受伤程度小，运输存活率高。4.麻醉运输麻醉运输，即是活鱼运输前使用适当的麻醉剂对鱼体进行麻醉处理，药物经鳃部吸收进入血液，使鱼无法游动和跳跃，处于昏迷状态，减慢呼吸频率，降低代谢，减少耗氧，从而不能高密度长时间地运输活鱼，而且可以有效地提高运输的存活率。活鱼麻醉分为物理麻醉和化学麻醉。连云港保温运输箱定制厂家哪家好？
但生产中多采用化学麻醉方法进行活鱼运输。化学被鱼鳃丝吸收后，鱼会进入深度，呼吸减缓，鳃盖振动减慢。高效无害、廉价易用的物成为提高活鱼运输品质的研究热点，目前鱼用物主要有MS-222、二氧化碳、、乙醇、丁香酚等。(1)MS-222：MS-222化学名称为间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐，易溶于水。其麻醉原理为MS-222水溶液经鱼鳃和皮肤等部位传导至鱼脑的感觉中枢，鱼的反射和活动能力。鱼体规格与其所需麻醉时间成正比，鱼体越大，需要更长时间麻醉，唤醒耗时也相应增长。同时，随着鱼的品种、季节、水温以及运鱼数量的变化，MS-222的使用量也需要相应的调整。MS-222适宜的浓度与水温有关，一般用药浓度随水温升高而增加。使用MS-222活鱼运输时一般采用浸浴的方法，把MS-222以有效浓度1∶(2000～3000)溶于水中，麻醉15秒至5分钟，鱼麻醉状态可持续6小时；在低浓度1∶(1000～2000)的水中，鱼麻醉时间长达12～24小时，且鱼体不受损伤。运输常见鱼类时参考用药浓度：10℃以下，草鱼、鲤、鲫和鳙成鱼MS-222的浓度为5～15克/米³，鲢成鱼MS-222浓度为10～15克/米³；10～15℃，草鱼、鲤、鲫成鱼MS-222浓度为20～25克/米³，鳙成鱼MS-222浓度为15～20克/米³。保温运输箱用于渔业，食品加工业，水产加工业，活鱼运输，装冻鱼冻虾。厦门保温运输箱厂
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再将同样的水草盖在虾苗上，厚度同样为5cm。在上层水草上放1个或者2个冰袋，注意冰袋要用卫生纸包裹吸水，以免融化的冰水虾苗。冰袋这种运输方式只能运输短距离的虾苗，并且运输量不能太大，属于无准备临时运苗的做法。具体做法：在塑料盆或者是不漏水的塑料筐中，放入虾苗，加入少量洁净水，水位刚好泡到虾苗的脚即可。二、小龙虾成虾的运输方式选择大筐眼的成虾框，每个框中放入15-20斤成虾即可运输。大框眼和小框眼的虾框选择网片制作网袋，将成虾装入网袋中，扎紧袋口即可运输。这种运输方式因为没有支撑保护成虾，所以网袋之间不能压不能挤，不能剧烈颠簸。这种运输方式能较长时间运输成虾，并且拥有较高的成活率，缺点就是运输量太少。做法和虾苗的盆皿运输一致。盆装小龙虾“泡沫箱+冰袋”干法运输泡沫箱装小龙虾可以很大程度减震及隔热，加入的冰袋可以降低泡沫箱内的温度，冰袋可以使用卫生纸包裹防漏冰水，商品虾可以不包裹，甚至可以直接放碎冰，需要根据运输的距离和成活率来选择。泡沫箱装小龙虾三、提高小龙虾运输中的成活率的一些做法选择合适的小龙虾运输方式就能很大程度提高成活率，比如规格较大的虾苗比较好选择“塑料虾框+水草”干法运输，方便搬运。浙江鱼虾运输箱生产厂家
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