冷藏库一般适用于面包房和面包食品加工厂。因为面包的种类不同，每种面包的成分也不同。有些面包适合冷冻或冷藏制作，而其他面包由于成分不同，无法适应这种低温方法。通常，面团含有超过16%的糖、超过4%的油和超过3%的酵母面包、法国面包等。不太适合这种低温方法。未发酵的面团。当使用低温方法时，如果面团搅拌好没有经过基本发酵，它可以储存在温度为0-5度的冰箱中冷藏，允许面团缓慢地经过基本发酵，然后当需要分割时，它可以在任何时候取出并解冻整形。冷藏库的建设及成本预算，在中国，新鲜农产品通过冷链流通的比例相对较低。经过近几年的快速发展，我国水果、蔬菜和农产品冷链流通的比重不断提高。农产品交易市场的主要经营范围是农副产品的批发、零售、仓储和加工，设计内容较为复杂。此外，农产品市场应该足够大，因为有更多的个体商人，而不是单一的商人。生产性冷藏库建于货源较集中的产区，还要考虑交通便当、与市场联系等因素。广州专业冷藏库
冷藏库管理要点：库外设有温度表，每天须巡视三次，并记录温度。冷冻库的温度应维持在-18丈以下，冷藏库的温度应维持在0~2丈之间。蔬菜冷藏库的温度应维持在库内须铺放栈板，以堆积物品，防止地面污染。堆积时，货品要离库体墙面5厘米以上，以维持冷气循环正常。以十字交叉法堆积原料并预留空隙，使冷风能吹到原料箱。库内排水良好，防止积水。库内设有警铃或其他安全措施，防止作业人员被关在库内。作业完毕后应熄灭库内灯光。蒸发器应用除霜装置，以防止结霜而降控制冷效果。每月清洗冷冻、冷藏库1次，以维持清洁并防止产生异味。按先进先出法处理库内产品。广州专业冷藏库从上世纪90年代中期起，一部分冷藏库的服务功能开始面向市场，逐步向社会公共冷藏库过度。
现代冷库的结构正向装配式冷库发展，制成包括防潮层和隔热层的冷库构件，做到现场组装，其优点是施工方便、快速，且可移动，但造价比较高。冷藏库的库容大小要根据贮藏产品的较高量来设计。这个容量是根据贮藏产品在冷库内堆放所必需要的体积，加上行人过道等，计算确定冷藏库容量，再确定冷库的长度宽度与高度。主要注意几点事项：冷藏库建造完成以后对冷藏库温度的管理十分重要。冷藏库蔬菜要防止库温波动。防止库温经常波动，蔬菜冷藏期间要坚持冷库内低而稳定的温度。或较大幅度动摇，以维持贮藏蔬菜缓慢而正常的呼吸代谢活动。会造成蔬菜呼吸作用增加，贮藏期间库温波动。加速体内代谢分解，促进营养物质消耗，缩短贮期，降低贮藏质量。
冷藏库隔热墙板与空中相接处应有避免冷桥的措施。隔热板之间的板缝处须采用玻璃胶或其他无毒、无异味、无有害物质挥发、契合食品卫生请求并且密封性良好的胶性资料密封。冷藏库隔热板之间的联接构造应保证接缝之间的压力和接缝处衔接结实。冷藏库运转的能耗普通占到了冷链物流总能耗的70以上，所以冷藏库节能对冷链物流来说显得尤为重要。普通状况下，制冷系统在实践运转中，由于温度条件是不时变化的，只要依托冷库管理人员的精心操作并精确地调理冷库制冷设备的运转，才干使制冷系统一直处在理想的工作状态，到达高效节能的效果。主动向市场监管局申报进口食品冷藏库数量,贮存情况。
在使用调试冷藏库制冷机组前，要用专业的设备检测所用电源电压、周围环境温度等是否在机组所规定的正常运行的范围之内，避免因电压不足(过高)。要严格保持冷藏库制冷机组制冷循环的干燥，尤其是当用无缝钢管做蒸发器时，千万不能让其生锈，钢管上不得残留有金属杂质、酸类物质和水份。另外整个冷库制冷机组必须安装电流保护装置，保护制冷机组的避免因超负荷极载等造成损坏，制冷机组在调试安装时不能频繁的开关机，较少要保持运行5分钟以上才执行关机操作。由于组合冷藏库是现场安装有利于日后的维护和保养。食品冷藏库服务平台
冷藏库，目前很多行业都需要用到冷藏库来冷藏物品，已到达低温储存不变质的效果。广州专业冷藏库
冷藏库的建筑材料和冷库的各部分构造不是要有足够的抗冻性能，还能防止水蒸气的扩散和空气的渗透。因为室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分、水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏；所以要设置防潮隔热层、使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。此外，中型冷藏库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结，因土壤冻结后体积膨胀、会引起地面破裂及整个建筑结构变形，严重的会使冷库不能使用。为此低温冷库地坪除要有有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻结。广州专业冷藏库
