城市垃圾是人们在工作、生活过程中丢弃的废物，随着经济的发展和城市规模的扩大，城市垃圾已和工业固体废料一样成为城市主要的环境污染物之一。垃圾的处理直接影响到人们的生活环境和工作环境，如不及时处理，既影响市容，又会孳生蚊蝇、扩散细菌、产生臭味。须做到当日垃圾当日，并建立合理的垃圾分类系统。
垃圾分类(一)生活垃圾可分为有机物垃圾、无机物垃圾和废品三大类。(二)北京市的垃圾分类标准1.居民小区的生活垃圾分为厨余垃圾、可回收物、其他垃圾三类。2.宾馆饭店、党政机关等生活垃圾分为餐厨垃圾、可回收物、其他垃圾三类。3.办公场所生活垃圾分为可回收物、其他垃圾两类。（三）其他分类：可回收物、厨余垃圾、有害垃圾、区疗垃圾、其他垃圾等。
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不同垃圾处理方法比较垃圾分类重复利用有几个主要用途：首先，可回收废物的分离可以减少废物总量，实现垃圾向资源的转化；其次，日常生活中普通的厨房垃圾在是垃圾臭味的重点出处。第三，分拣后的各种垃圾不同的处理方法都是为了减少垃圾污染。到目前为止世界xainjing的治理城市生活垃圾的方法主要包括生化处理，卫生填埋和焚烧。通过表1可以得出，虽然在三种处理城市固体废物的方式中，高温堆肥使垃圾回归自然，改善土壤；然而，废物焚烧处理是一种完全还原方法，减少了约90％，处理时间短。显着的优点，例如显着减少，无害的彻底性和废物焚烧的废热回收。*现实的好处是：垃圾焚烧发电厂基本上是固定的。在土地资源日益紧张的大城市和人口规模一定的中小城市，例如人口超过60万的城市，减少占用土地是政fu部门推动垃圾焚烧的*紧迫和比较大动力。
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早在2000年，北京、上海、广州、深圳等8个城市作为生活垃圾分类收集试点城市已经开始布局分类服务，但是多年来，除垃圾分类意识有所增强，硬件设施得到提高外，生活垃圾分类工作的推进速度较慢，没有形成成熟的运作模式和系列机制，作业链条尚未打通，没有得到突破行成效。前端影响后端，分类标准未统一和普及。目前各地的生活垃圾分类方式多样，有的分为可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾，有的分为可回收垃圾、易腐垃圾、有害垃圾和其他垃圾，可回收、不可回收等分法不一而足。而对于什么是可回收什么是不可回收以及垃圾如何分类投放，普通民众尚未形成成体系和牢固的认识。能够参与并比较准确完成分类的人群只占总数的20%左右，能长时间坚持的人更少。
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餐厨垃圾具有双重特性，即资源性和污染性。其本身也含有“两高一低”(含水率高、有机物含量高、热值低)的特点，在处理上则需考虑多种工艺相结合的综合方法，如集中式大型餐厨垃圾综合处理方法。
集中式大型餐厨垃圾综合处理方法工艺齐全、设施完善、资源化无害化处理彻底，适合垃圾产量大、有经济作支撑的大中型城市。主流工艺处理技术路线：预处理+厌氧发酵+污水处理+过程废渣焚烧，餐厨垃圾经过预处理的分选、破碎和分离后，粗选的无机固杂运输至焚烧厂处理，主要的餐厨垃圾经破碎制浆分离后，油脂外售资源化处理，有机固渣和废水进入厌氧发酵产甲烷可以被资源化再度利用。厌氧完成后进入固液分离，废水则进入后端污水处理进行深度处理达标排放，沼渣脱水处理后运输至焚烧厂或填埋场处理。整个处理过程中，餐厨垃圾厌氧产甲烷是一种很有潜质的环保新技术，以餐厨垃圾为原料获取各种有效能源将会成为未来国内餐厨垃圾处理利用的主要方向，通过厌氧能源化产沼气处理餐厨垃圾是未来技术研究的关键。粗油脂也是未来新能源的一种原料，在能源短缺的时代也迫切需要开发投入。
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经过进一步的探索，1904年Hazen根据实践经验提出了“浅池理论”，即在重力沉降过程中，分散而非结绒颗粒的沉降效果以颗粒的沉降速度与池面积为函数衡量，与池深、沉降时间无关，也即提高沉降池的处理能力有两个途径：一是扩大沉降面积，二是提高水分沉降速度。提高水分沉降速度的措施可以通过斯托克斯公式得出，扩大沉降面积的措施是在容器内设置多层水平隔板。以这一理论为基础，1950年美国壳牌公司研制成功台平行板捕集器，其可去除水中小为60μm的油滴。上世纪70年代Fram公司开发了V型板分离器，上世纪80年代CE-NATCO公司开发了板式聚结器，这是一种错流式组合波纹板，经过不断改进，这种设备在油气分离、油水分离和含油污水净化方面都得到了应用。
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餐余垃圾首先要进行破袋处理，以将成袋的餐余垃圾和其中大块的杂物进行初步破碎。针对餐余垃圾破碎处理要求，设计开发了产量20-30t/h的专业餐余垃圾破碎机，其特点包括：进料口大适合抓斗和输送机上料，刀钩长无需压料机构，主轴转速高避免粘刀，维护简单无需拆装刀具，剪切、劈砍、锤砸等多种破碎机理能够适应多种性质的物料等。
餐余垃圾的饲料化处理技术因为难以解决蛋白同源性问题，已经没有新项目建设。而焚烧或者填埋处理，垃圾分类后也会逐渐被厌氧发酵等资源化处理工艺所取代。
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