次氯酸水具有低浓度高活性、杀菌广谱等特点，有较强的氧化能力和快速高效杀灭微生物的作用。且次氯酸水毒性低，不生耐性菌不伤手，误饮也不产生特别影响，对人体健康无害，可用于果蔬清洗、食品加工领域，降低食材的腐坏速度。近年来，国内外学者对微酸性次氯酸水在水果保鲜上的应用做出了很多研究，所涉及的水果种类包含水蜜桃、葡萄、草莓、梨、鲜切苹果、番茄等。王愈等以“星都2号”草莓为试材，研究了电解机能水对冷藏草莓的影响，发现次氯酸抑制了乙烯的释放，且在贮藏9、12、15、18d时果肉细胞电导率分别下降了14.2%、19.4%、30.0%和24.4%，草莓果硬度分别比对照组高10.2%、26.9%、38.4%和56.3%。Khayankarn等将用次氯酸处理的菠萝与未处理的对照，发现在13℃下贮藏10d的未处理组腐烂率为60%-70%，而次氯酸处理组腐烂率在10%以下，可见次氯酸能水降低了菠萝的腐烂率。水果保鲜的实质就是商品的保值，也是水果进入市场、参与流通的重要前提条件。利用次氯酸水保鲜技术，不仅能有效地避免产后损失，实现节约资源、节能减排。而且在提高产品质量和档次的同时，还可延长生鲜食品的供应期和供应范围，增加农产品的附加值。电解食盐水制备次氯酸溶液具有众多优势，为各个行业提供了高效、安全、环保的消毒解决方案。次氯酸海鲜
弱酸性次氯酸–相同于人体中白血球杀菌因子，当次氯酸与病菌接触后，与病菌的细胞膜结合，导致细胞膜的结构产生变化，近而产生杀菌效果，与其杀菌产品相比，杀菌时间更短，对人体及动物无刺激性，能有效对抗环境中病菌微生物，是一种环保且安心的成分。实验证明对可有效杀灭以下的病菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、沙门氏菌、克雷伯氏肺炎菌、白色念珠菌、MRSA使用方法不用稀释，直接喷洒于需要消毒的物品/宠物手脚及毛发上待自然风干便可消灭细菌。若即时使用，至少等待30秒再擦干表面。电解次氯酸CIP次氯酸水的有效氯浓度越高，杀菌能力越高。但如果有效氯浓度太高，对皮肤的刺激性亦会更强。
在水溶液中,次氯酸部分电离为次氯酸根(也称为次氯酸盐阴离子)和氢离子。含有次氯酸根的盐被称为次氯酸盐。次氯酸盐中的是钙盐,它是漂白粉(次氯酸钙和碱式氯化钙的混合物)的有效成分。由于次氯酸是一种强氧化剂,能杀死水里的细菌,所以自来水常用氯气来杀菌消毒。不过,在消灭细菌的同时,氯气还会对其他生物体细胞、人体细胞产生严重影响。现有研究证实,氯与水中的有机物反应,会产生三氯甲烷等致病物质。水越脏,加的氯就越多,产生的三氯甲烷也更多。并且,此种化合物煮沸后不能去除。我们每日饮用自来水,就有可能将其中的有害物质一起饮入体内,对人体产生影响。有不少疾病,心脏疾病、动脉硬化、贫血症、过敏等都和氯有关。使用含有氯气的自来水,还会对皮肤、鼻孔、口腔、毛发、眼睛、肉类蔬果等氧化表层产生直接性的危害,比如让头发产生干涩断裂分叉,让皮肤层脱落,甚至产生奇痒无比的皮癣过敏症。目前,次氯酸技术相关产品正在不断增多,但随着民众卫生清洁意识的提高,为了满足人们的需求,未来的消毒产品需向更加安全、高效、环保的方向转型升级。
近年来,市场对杀菌、消毒类产品需求量大幅增加。在日常生活中,安全有效的消毒剂可以说家居必备。目前,市面上应用很广的便是含氯消毒剂,其中用次氯酸进行消毒较为常见。次氯酸是人体内一种嗜中性粒细胞吞噬、杀灭病原菌所释放的免疫物质。次氯酸于1843年被法国化学家发现,在一战的时候其抗病能力已经为人所知。次氯酸可分解形成新生态氧,新生态氧的极强氧化性使菌体和病毒上的蛋白质等物质变性,从而致死病源微生物。次氯酸在杀菌、杀病毒过程中,不仅可作用于细胞壁、病毒外壳,而且因次氯酸分子小,不带电荷,还可渗透入菌(病毒)体内,与菌(病毒)体蛋白、核酸、和酶等有机高分子发生氧化反应,从而杀死病原微生物。同时,次氯酸产生出的氯离子还能有效改变细菌和病毒体的渗透压,使其细胞丧失活性而死亡。次氯酸发生器以氯化钠和（或）盐酸水溶液作为原材料，于电解槽体内，通过电解的方式产生次氯酸水。
次氯酸可作为「食品用洗洁剂」，用于食品、食品器具、容器及包装之消毒用途，并非我国准用之食品添加物，亦不可以饮用。目前市面上的次氯酸水主要用于环境清洁，要避免使用在人体。此外，由于次氯酸水稳定性差，保存期限不长，久放会失去效果，照光容易分解，存放时要保存在不透光容器，且应放置儿童接触不到的地方，以免误食风险。建议民众若要清洁手部，应以肥皂洗手，不方便洗手时，可使用75%酒精，才是正确防疫方法。次氯酸水与次氯酸钠溶液(俗称漂白水)都可用于环境清洁，虽然两者都有杀菌效果，但成分、化学性质及稳定性都不同。使用前应充分了解各种成分的特性，而且应小心使用，以免造成皮肤刺激或吸入性的伤害。另外也应注意存放环境及时间，避免因分解导致无法达到清洁杀菌的效果。次氯酸是一种极不安定的物质，遇高热或强光可能会在短时间内完全分解失效。高效制备次氯酸饮料
次氯酸水（有效氯浓度40mg/L）对各种病原体的作用高于次氯酸钠溶液（有效氯浓度1000mg/L）。次氯酸海鲜
目前国内饮用水化学消毒方法主要有 ，二氧化氯、液氯、次氯酸钠等。制取二氧化氯所用的原料是危化品，同时二氧化氯的消毒成本高于其他消毒剂 ，消毒每吨水大概需要2到3分钱。液氯是常用的饮用水消毒方法，但其消毒后生成的消毒副产物三卤甲烷和卤乙酸对人体存在健康隐患。而且液氯是危化品，有泄露风险。次氯酸钠消毒增加氯酸盐、次氯酸盐和溴酸盐等无机物副产物。居于以上原因，国外发达国家逐步以安路来特次氯酸来替代目前的消毒方法。安路来特次氯酸发生器，只用盐和水就直接能制取次氯酸水，利用低盐低氯化自主技术和陶瓷隔膜自主技术，制取次氯酸成本极低，消毒一吨饮用水只需0.6分钱，这是目前世界上其他次氯酸发生器不可逾越的技术。经国家有关部门检测，安路来特次氯酸发生器制取的次氯酸处理过的生活饮用水，微生物指标及毒理指标远远低于国家标准规定的标准限值，有的指标达到国家限值的千分之一。次氯酸海鲜
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