冰鲜冷库食品和冷冻冷库食品有什么区别：冷冻冷库食品的原理：冰鲜冷库食品的原理：首先是预冷。以肉制品为例。屠宰后，在屠宰场冷库预冷室将牲畜温度短时间降至0℃左右，然后包装运输。在运输和储存过程中，温度严格控制在一定范围内。在整个生产过程中,肉制品的温度始终处于冰点临界点，以保持肉质的柔软,虽然适当的低温可以防止细菌繁殖,这样一来味道和营养在很大程度上保留,这样比冷冻冷库食品更有营养。综上所述，冰鲜冷库食品的保质期比冷冻冷库食品要短得多。它需要尽快从生产地点运输到目的地，甚至需要空运。因此，物流成本较高，价格自然比冷冻食品贵。当然,也有一些特殊需要急冻保鲜的,如金枪鱼、牡丹虾等,在几个小时内,中心温度迅速降至-60℃,达到完全冻结,所以水是完全凝固,防止流动性引起的质量变化,确保肉类的营养和质量。冷库的日常维护注意事项：冷库设备的电器设备应避免受潮，以免漏电造成触电事故。苏州建造中型冷库费用
冷库安装设计中选择材料规范：1、冷库设计规范规定：一般冷间混凝土标号不低于C20，水灰比不得大于0.6；冻结间的混凝土标号不得低于C30，水灰比不得大于0.55.水灰小，如果超过这些标准会有以下现象：成型性差，不易密实，孔隙多，充水也多。水灰比越大，混凝土中空隙较多。这样只会增加施工难度从而降低施工进。试验结果证明，水灰比为0.55~0.6的混凝土抗冻性性能较佳。2、因为冷库长期处于低温状态下进行工作，尤其是其周期性的冻结和解冻，使建筑结构容易受到破坏。因此，冷库设计材料必须要有着比较好的抗冻能力，避免出现各种不利冷库运行的因素，导致后期冷库的运行维护成本的增加！江西冷库建造价格冷库设计：设计中制冷设备布局合理，设备能力符合冷库需求。
建设和设计小型冷库思路：一、库门设计规划：小型冷库的库门，并要根据现场能够使用的通道宽度来进行合理的设置，常见的库门设计有推拉门，电动门，卷闸门，平移门，弹簧门等等;建造时需要根据顾客的需求来合理运用。如果货物运输的尺寸有所限制的话，那么，建议使用能够方便大设备，大货物出入自由的平移门。二、冷库门坎设计一般来说，仓库的门坎可以设置也可以不设置，如果不设置，冷库内部就要和外部的地面一样高，在隔热层上面用同样的地面材料来制作，让冷库工作人员搬运货物的时候出入比较方便。如若要设置的话，门槛一定要高于地面3到5厘米的距离，让库类和外界地面的地面形成台阶，这种结构不管是安装还是搬运货物都比较方便。
制冷剂放出的热量被空气带走。适用冷负荷较小只在小型冷库制冷系统中使用。风冷式冷凝器：风冷式冷凝器中。活动冷库压缩机中制冷剂放出的热量被冷却水带走。水冷式冷凝器种类较多， 水冷式冷凝器：水冷式冷凝器中。按其形状有套管式、壳管式及板式等。套一根或数根直径较小的铜管(光滑管或低肋管)然后根据机组安排的要求弯制成圆形或 U形螺旋型式。制冷剂蒸气从上 部进入外套管，装配式冷库制冷用的套管式冷凝器:一根直径较大的钢管或铜管中。冷凝液从外套管下部流出;而冷却水则由下部进入内管，与制冷剂呈逆向流动，沿程吸收制冷剂蒸气的热量，较后由上部流出，这种型式的冷库安装冷凝器常用于冷负荷小于40kW活动冷库、小型冷库氟利昂制冷系统中。冷库通常位于运输港口或原产地附近。
冷库机组的保养及维护：1.在冷库进行使用时，要随时检查其排气的温度，尤其是在换季时要特别注意系统的运行状态是否正常，如果有发现异常的情况下要及时通知专业技术人员行系统供液量调整和冷凝温度调整。2.在冷库使用运转时，可以仔细听压缩机，冷却塔，水泵或冷凝器风机运转的声音来辨别别是正常工作，发现异常要及时处理，同时也可以根据振动来检查压缩机，排气管及地脚是还正常工作。3.保鲜冷库风冷机组使用时过程中，要定期的清里风冷器，让其保持良好的换热效果；同时也要及时清理冷凝器上的污垢。冷库机组的保养及维护：可以仔细听压缩机水泵或冷凝器风机运转的声音来辨别别是正常工作。江西冷库建造价格
冷库工程,是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。苏州建造中型冷库费用
冷库贮藏期管理。水果冷藏的适宜温度因品种而异，大多数晚熟品种以-1-0℃的冷库为宜。冷库的湿度以90%为宜。水果采收后，必须尽快冷却(预冷至0℃左右)，建议在采收后1-2天内入冷库。因为采下的果实在气温21℃下延迟1天，在0℃下就会减少10-20天的贮藏寿命，因此，采后经过分级挑选的果实，入冷库后3-5天内应迅速冷却到-1-0℃贮藏。冷库贮藏水果的管理工作，主要是调节控制冷库贮藏环境温湿度和气体成分。温度调节是根据不同品种，在不同期对温度的要求，控制冷库制冷剂的蒸发速度以控制冷库库温。冷库常因冷却管系统结霜，而阻碍热的传导，影响冷却效应，并且因结霜，致使冷库库内湿度过低，故应定期升温除霜，并及时淋湿或喷雾调节冷库湿度。冷库的通风换气宜在夜间进行，若冷库库内二氧化碳积累过多，可装置空气净化器，也可用7%的烧碱吸收。苏州建造中型冷库费用
