舟山家庭食育研究院研究内容

2005年日本颁布了“食育基本法”，将其作为一项国民的运动，以家庭，学校，保育所，地域等为单位，在日本全国范围进行普及推广，通过对食物营养、食品安全的认识，以及食文化的传承、与环境的调和，对食物的感恩之心等，来达到“通过食育，培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。 在日本每年为食育运动制定的“目标值”中，一项是提高国民对于“食育”的关心度；而第二项所强调的就是“早餐”了。根据日本所发布的“食育推进”调查数据显示：目前关注“食育”的日本国民为70%，2010年要求达到90%；不吃早餐的孩子现为4%，到2010年要求减低为“0”；不吃早餐的20岁和30岁前后的成年男子，目前分别为30%和23%，2010年要求减低到15%。 工作“脑力”取决于早餐，不吃早餐等于放弃工作----日本的营养学家们这样警告日本国民说。食育是生存之本、教育之本。舟山家庭食育研究院研究内容

食育是基础教育，比我们经常说的德智体美劳还要基础的教育。因为一个能照顾好自己身体的人，才能去发展他的德智体美劳。如果一个不能照顾好自己身体的人，那么即使一味的去发展这些，也终究是无源之水无本之木。较后是养育成人，我觉得当下这个时代，我们太多的人都把重点放在了前两个字上。 养育，就是如何喂养、如何教导，但孩子较后成人了么？当今有个流行词叫巨婴，就是特指那些生理年龄已经成年，但心理还像是婴孩的成年人。只有能学会了食物的相关知识和为自己选择食物的能力，才能实现健康的饮食生活，并较终养育成人。这也是我见到过较朴素的较简单的成人之路。但在当下却也已经是太多人做不到的要求。广东食育研究院有几门课食者教育的对象是每一个人。

食育与生活教育相结合，让“食育”进入生活课堂。当“吃得饱”不再是问题的时候，如何使孩子吃得科学、吃出健康、吃得开心、吃出品位、吃出习惯、吃出学问，就成了一个不容忽视的问题。小学教育面对的是孩子，单纯的说教是行不通的，只有通过课堂实操，在体验中渗透食育的理念，才会为孩子身体健康、卫生习惯、学习兴趣奠定良好的基础。 食育和环境创设认知相结合，可以在室外走廊、墙角做一些盆载吊挂植物，可以一起做种子发芽的实验、记录、绘画等，让他们从记录种植的过程中感知植物生长的规律，加深对健康、营养食品的了解，并在参与食品制作、品尝自己劳动成果的过程中增进对健康、营养食品的认识和情感，从而克服挑食、偏食的坏习惯。

从食业者教育和食者教育两个方面进行阐述食育： 食业者教育的对象是食业从业者。对食业者的教育古已有之，进入工业**时代后，食业者教育发展迅速渐成系统，发展至今已经形成了专业化、系列化的教育体系。在教育体系日趋系统的同时，也存在着教育内容不够完备、发展不够均衡、教学结构不够合理的问题。 食者教育的对象是每一个人。通过加强食者教育，可以减少由饮食不当带来的疾病，减少食物的浪费，提升人们的健康水平和生活质量。食者教育的内容包括传承传统的膳食文化，普及膳食的基本元素和安全知识，培养健康、均衡的膳食行为，树立与生态协调的意识，感恩食物母体系统提供食物，培养合理膳食的基本技能，以及培养对食物的审美鉴赏能力。食育可以以家庭，学校，保育所，地域等为单位。

食育其实包括三个层次：一是食养，培养良好饮食习惯；二是食知，提升科学饮食知识；三是食育，以食育人，塑造健全人格。第三个层次是食育的顶层设计。 学校可以引导学生树立科学健康的饮食卫生习惯，介绍日常食品的快捷、简单制作方法——指导学生利用常见的瓜果、豆类、奶制品等搭配制作美味营养的健康食品；指导学生掌握拼盘的基本技能和色彩搭配，使用蔬菜、瓜果等基本材料进行实际搭配制作；指导学生制作营养均衡的膳食菜单，并说明各自菜单的特点。 注重食育与传统饮食文化的结合。学校可以通过对各地小吃及历史民俗文化的介绍，提高学生对饮食文化的兴趣。每逢传统节日，学校会与家长积极配合，利用各种社会资源，共同开展食育文化的主题活动。食育要从娃娃抓起，从营养入手。舟山家庭食育研究院研究内容

国际上，已经有很多国家开展了食育工作，其他国家的做法也能给我们启示。舟山家庭食育研究院研究内容

亚洲食物教育的表示——日本： 吃得好，也要吃得开心。日本妈妈们经常会变着法儿捣鼓菜单花样，甚至盛菜用的器皿，偶尔改变进餐的方式和地点，甚至根据菜单的不同，在进餐时间播放一些背景音乐，制造愉悦的用餐环境等。这都源于日本人的一个信条——进餐过程尽可能愉悦口舌、愉悦肠胃，吃下去的食物才会被愉快地吸收，并成为你身体的一个部分。 培养孩子的这种“开心”和“珍惜”，较直接和较有效的办法，就是让孩子们自己动手，亲自体验这个过程。如同文章开头举的那个例子，孩子们在实践中学到了许多课文上无法学到的东西：对自然中其他生物或植物的认识与热爱；对食物的感恩；团队与协作精神。等等。这一切，都是培养孩子丰富内心的过程。舟山家庭食育研究院研究内容

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