上湖新鲜桑葚采摘园

本发明属于酿酒技术领域，特别涉及一种富含黄酮的桑葚葛根混合发酵酒的酿造方法。背景技术：葛根是一种药食同源的保健食品，全国各地均有大量种植，但加工方式有限，食用葛根多将其制作成淀粉，对其黄酮类物质利用甚少。桑葚因其高含量的花青素及丰富的维生素种类深受大众喜爱，但其糖度低，在加工成酒过程中需要添加大量白糖以提高酒度。近年来，也有人将葛根和桑葚等混合来酿酒，以增加酒的有益成分，丰富酒的品种。但只是将葛根和桑葚等原料分别榨汁后简单地混合发酵酿酒，并不能充分地利用其有效成分，且酿酒过程需添加白糖等添加物，不能满足消费者对***酒的要求。技术实现要素：本发明的目的在于克服上述缺点，提供一种富含黄酮的桑葚葛根混合发酵酒的酿造方法，利用葛根高淀粉含量的特点，将淀粉转化成糖，为桑葚提供酒精发酵糖，实现发酵酒的白糖零添加，且将葛根中的黄酮浸提至酒中，使成酒具有一定保健作用，更好地满足市场需求。为实现上述目的，本发明提供了一种富含黄酮的桑葚葛根混合发酵酒的酿造方法，包括如下步骤：（1）葛根预处理：取新鲜葛根去皮切片后，经高温蒸煮后取出迅速摊拌晾备用；（2）制备桑葚汁：选取新鲜成熟的桑葚果，无霉烂变质。兜果果桑葚采摘通过专业的知识和可靠技术为客户提供服务。上湖新鲜桑葚采摘园

驻颜**老：富含维生素C等抗氧化成分，美容养颜。补肝护肾：对男女补气都有很好的功效，从根源上治耳鸣，滋养黑发。****：增强血液新陈代谢能力，提高身体素质。补脑益智：促进小孩智力发育，成人用脑过度也可以用桑葚调理。此外，现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A原、B1、B2、PP及C）、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。桑葚干既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补气滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁多梦，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。现代药理研究也表明，桑葚干入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。三、{桑葚干食用方法}1.煮粥：传统方法，**为滋补2.泡水：适合日常服用3.泡酒：推荐任何酒精类饮料，只是中国有此古法，所以告诉您一下。当然，送桑葚给喜欢喝酒的中老年人，是非常适宜的。4、榨汁：桑葚干泡水1小时后，和葡萄干泡水（需要久些）后状态类似，膨胀2－3倍。博山新鲜桑葚采摘便宜桑葚入药，始载于唐朝的《唐本草》（兜果果采摘）。

    我就把这次桑葚酿造的过程详细地分享出来，有喜欢自己动手酿造的朋友，可以相互交流一下。首步：清洗这步很重要哦！一般我酿造都是为了自饮，通常情况下，我是不加抗菌剂的，所以，酿造过程中一定要保证卫生，桑葚的清洗就显得尤为重要！在乡下长大的人应该都还有印象，每到桑葚的成熟期，父母一定会千叮万嘱，不许吃桑葚，甚至还吓唬我们，说吃了会抽风。在我们现在看来，这虽然不太科学，但也充分说明，在外面乱吃不卫生的桑葚，是有后果的。桑葚跟草莓一样，看着虽然很干净，实际上面有很多的寄生虫。清洗桑葚动作一下要轻，不能用手搓，会破皮，建议少量地透洗，多洗几篇没关系，尽管会把上面的野生酵母洗掉，不过没关系，酿造桑葚酒，你不能像酿造葡萄酒一样，直接用果子上的野生酵母来进行发酵，桑葚发酵是要额外添加酵母的。因此，大胆用心地清洗吧！第二步：凉果清洗干净后的桑葚，一定要把水气凉干，果子上有生水，果液在发酵时会产生更多的杂菌，后期酒质可能浑浊，也可能变酸。把洗干净的桑葚平铺起来，等水分自然风干后才可以进入下一步程序。第三步：碎果果子一定要打碎，这段时间的温度很高，加入发酵液后，发酵过程马上就会启动，如果不把果子打碎。

桑葚的食用禁忌1、因为桑葚是偏凉性的，所以尽量别和苦瓜、番番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合一起吃，否则太寒。2、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。4、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)控制物--鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。5、要注意桑葚性寒，脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。建议与桂元、枸杞子等组方为椹元茶泡饮可以规避桑葚寒性效果更佳。6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。7、桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。五、桑葚的偏方推荐1、鲜桑葚子100克，洗净后与茯苓粉20克、糯米100克，一并入锅，加水适量煮成粥，作早餐食用。天天一剂，连服10天，可治脱发。2、鲜桑葚洗净，捣烂取汁，饮服50毫升，可解酒。3、鲜桑葚1000克，洗净，捣烂取汁，或取干桑葚300克煎取汁，与糯米500克一并煮熟，做成糯米干饭。候冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成酒酿，神经衰弱者可有效调节。4、桑葚子30克，蜜糖30克，水煎服，可治肠道堵塞。桑葚子10克，五味子10克。兜果果桑葚采摘的企业理念是 “勇于开拓,不断创新,以质量求生存,以效益促发展”。

四五月份的季节，桑葚长得格外的诱人。我们都知道桑葚的营养价是很高的，含有很多对我们人体有益的维生素。桑葚酒对女生的好处很多，周日闲来无事，不妨自制桑葚酒。下面我们来看看怎么制作桑葚酒，制桑葚酒要蒸熟吗，自制桑葚酒的做法步骤及图解。自制桑葚酒材料桑葚一篮子、白酒两斤、冰糖适量、枸杞少许自制桑葚酒做法步骤1、准备好泡酒的桑葚，买的时候一定要多看看新不新鲜，如果是自己摘得，就不用担心这个问题啦；2、捡去压坏的，发霉的，然后用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不可以拿来泡的；3、准备好用泡酒的瓶子，一定要无油无盐，可以提前24小时洗干净；4、准备好白酒，建议是高粱酒，就是农村里酿出来的，不要黄酒和米酒，高度的白酒易保存；5、接着一层桑葚一层冰糖就可以啦，放点枸杞可以一起泡，效果也不错的，不要太放满；6、桑葚放的时候也要小心，很容易破，可以用筷子轻轻放；7、然后倒入白酒，一定要没过食材，放在阴凉处密封保存；8、一周后即可饮用，但据说时间越长口感越好，一个星期以后可以先试试看。兜果果桑葚采摘降低客户风险才是能够良好合作的开始。高青都市桑葚采摘

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桑葚的药用价值：【性味】：甘、酸，寒。①《唐本草》：味甘，寒，无害。②《本草衍义》：微凉。③《滇南本草》：甘酸。【归经】：入肝、肾经。①《本草从新》：入肾。②《本草撮要》：入足厥阴、少阴经。【入药部分】：为桑科植物桑的干燥果穗。【各家论述】①《本草经疏》："桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补气益阴之药，消渴由于内热，津液不足，生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生，则肝心无火，故魂安而神自清宁，神清则聪明内发，阴复则变白不老。甘寒除热，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水气而消肿。"②《本草述》："乌椹益阴气便益阴血，血乃水所化，故益阴血，还以行水，风与血同脏，阴血益则风自息。"③《本经逢瓯》："《本经》桑根白皮所主，皆言桑椹之功，而宗爽云《本经》言桑甚详，独遗其椹。即濒湖之博识，尚不加察，但以其功误列根皮之下，所以世鲜采用，惟万寿酒用之。上湖新鲜桑葚采摘园

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