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    再升温至31～35℃下酶解1～2天，过滤，收集滤液；2)向步骤1)的滤液中加入葡萄糖、酿酒酵母ec1118，在25～30℃条件下发酵7～15天,得到发酵醪液；所述步骤1)的滤液、葡萄糖和酿酒酵母的重量比1：～：～；3)去除发酵醪液中的菌体，密封陈酿，过滤，滤液即为火龙果桑葚果酒。步骤1)中，火龙果肉与桑葚的重量比为1:～。所述果胶酶为丹尼克斯果胶酶。步骤3)中，陈酿时间为6个月至3年。与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：1)本发明添加250～300mg/kg的果胶酶，采取多段处理工艺，能极大的提高果浆的出汁效率，提高酒精度，与此同时，还能不提高甲醇及杂醇油的浓度，以保证果酒的安全性。2)本发明所酿制的果酒清亮透明，酒体丰满，口感醇厚。具体实施方式以下用实施例来进一步说明本发明的实质性内容，但并不以此限定本发明。实施例11)选取新鲜火龙果去皮，备用；将新鲜桑葚洗净，晾干，备用；2)将上述火龙果肉和桑葚按重量比为1:，破碎，用打浆机打浆，按250mg/kg浆液的比例向混合浆液中加入果胶酶(美国丹尼斯克有限公司),在20℃下酶解1天，然后升温至26℃下酶解2天，再升温至31℃下酶解1天，过滤，收集滤液；3)向步骤2)的滤液中加入葡萄糖、酿酒酵母ec1118。兜果果桑葚采摘创新发展，努力拼搏。临淄新鲜桑葚同城配送

    本发明涉及果酒的制备方法，具体涉及一种火龙果桑葚果酒的制备方法。背景技术：火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维，具有降血脂、去毒、改善血液循环、养颜的功效。果酒，是利用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。近年来，单独以火龙果为原料酿制果酒的报道较多，以火龙果与其它水果作为混合原料酿制果酒的较少，公开了一种利用火龙果提取液和葡萄酒原酒配制而成的火龙果葡萄酒及其制备方法。然而现有技术所公开的火龙果果酒中加入果胶酶进行澄清，虽然能快速使果汁清澈透亮，提高果汁过滤效率，提高酒精度，但是果胶酶的添加会使果胶脂酸降解出甲醇，以及杂醇油，而甲醇及杂醇油具有一定毒性，会对人体健康造成一定的不良影响。技术实现要素：本发明所要解决的技术问题是提供一种健康的火龙果桑葚果酒的制备方法。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种火龙果桑葚果酒的制备方法，包括以下步骤：1)将火龙果肉与桑葚混合打浆，按250～300mg/kg浆液的比例向混合浆液中加入果胶酶,在20～25℃下酶解1～2天，然后升温至26～30℃下酶解2～4天。湖田桑葚采摘便宜兜果果桑葚采摘优良的服务队伍、完善的服务网络及强大的合作伙伴。

破碎榨汁，去除果渣，留用桑葚清汁，加入40~60mg/l二氧化硫抑杂菌，4~6℃冷藏备用；（3）混合打浆：将步骤（1）处理过的葛根与步骤（2）的桑葚汁按1:1（w/v）混合，充分粉碎打浆，制备桑葚葛根浆；（4）混合发酵及糖化：按葛根质量添加（2万u/g）至步骤（3）的桑葚葛根浆中酶解，再按葛根质量添加（2万u/g）酶解葛根中的淀粉；随后按葛根质量添加，获得高甜度糖化桑葚葛根浆；（5）压榨过滤：将糖化完成的桑葚葛根浆压榨过滤得到高糖桑葚葛根清汁；（6）酒精发酵：按桑葚葛根清汁体积的，加入至步骤（5）制备好的清汁中进行发酵；待酒液残糖降低至6g/l以下，终止发酵，将酒压榨过滤，得到发酵原酒；（7）发酵后处理：向步骤（6）中的发酵原酒60mg/l，进行自然澄清，随后转罐，去除沉淀；再进行下胶、过滤处理，获得成品。获得的成品为澄清透明，深紫色；酒精度12°，糖5g/l，黄酮约1400mg/l，酒体饱满，口感舒适，香气柔和的产品。不通过外加蔗糖、甜味剂、酒精等添加物，充分提取桑葚、葛根有效成分，具有良好的保健作用。本方法将新鲜葛根蒸熟后与桑葚汁混合打浆混合酶解糖化，工艺简单，可提高葛根的糖度，同时提高浸提出的黄酮含量，提高葛根的利用率。

桑葚酒设备桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的，具有滋补、养身及***之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。[1]桑葚酒饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有***、强身、益肝、***、明目等功效。。通常讲所有的水果都可以做成酒，统称为果酒，其中比较突出的果酒为葡萄酒，目前葡萄酒的市场已经比较成熟，从葡萄的种植、采摘到酿酒过程已经形成固定成熟的工艺。目前国内比较常见的果酒除了葡萄酒外还有很多种，如猕猴桃果酒、蓝莓果酒、桑葚果酒、水蜜桃酒、西瓜果酒、樱桃果酒等等。国内水果种植面积较大，一旦出现鲜果滞销的情况就会造成巨大的经济损失，深加工成为了一条康庄大道，不但可以解决水果滞销的问题，还可以解决剩果、品相不好的水果的处理问题。提高了产品附加值，提高业主的收入，解决了很大问题。常见的果酒厂的规模一般为年产50吨、100吨、200吨、500吨、1000吨、2000吨等，根据水果的实际产量确定投资规模。设备一般包含原料处理系统、发酵系统、后酵系统、后处理系统、灌装系统、制冷系统、控制系统、水处理系统等。根据实际投资及场地情况确定设备配置。兜果果桑葚采摘终善的服务、及时的服务、正确的服务，服务到每一个客户满意。

现在才听说竟然有白桑葚的存在！真的是太惊奇了！而且当小编上午知道哪里有一棵白桑葚树时，下午就迫不及待的去了，然后终于见识到了，摘了点熟透的带了回来。熟透了的白桑葚果手感软软的，看起来比未成熟的要白好多，而且去摘的时候用手一碰就掉了，这种的就是熟透了。口感甜甜的，软绵绵的，不酸不涩，跟紫桑葚各有味道，但是有一个缺点就是熟透了的白桑葚果碰伤了以后颜色会变得很难看！回来又百度了一下，了解了一下，下面来自度：白桑葚和紫（黑）桑葚的区别1、成熟期不同，紫黑桑葚成熟早，白桑葚成熟稍晚些；2、营养成分不同，紫黑桑葚营养高于白桑葚，入药选用紫黑桑葚；3、口感不同，紫黑桑葚口感脆甜清爽，白桑葚蜜甜粘口，含糖量高于紫黑桑葚。兜果果桑葚采摘始终秉承“品质、锐意进取”的经营理念。湖田新鲜桑葚价格

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身体虚弱、气血虚亏的中老年人；水肿型肥胖人士；糖尿病、肺胃燥热者；经常感到头晕目眩、耳鸣心悸，或烦躁睡眠不好的朋友都不妨常喝桑葚干泡的水。禁忌人群：少年儿童不宜多吃桑椹，因桑椹内含有较多的胰蛋白酶控制物鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收；脾虚便溏者亦不宜吃桑葚，桑葚偏寒，容易加重腹泻的症状；桑葚生湿生痰，而蜂蜜糖分又高，所以糖尿病人不宜多吃；对桑葚过敏者不宜饮用；还有，桑葚干品性微寒，女性月经期尽量就不要喝桑葚干泡的水，也建议不要吃太多桑葚，以免寒气入侵身体，引起经期腹部疼痛。桑葚干泡水喝有副作用吗正常来说，桑葚干泡水喝是没有什么副作用的。桑葚本身是一种老少皆宜的水果，只要是不过量食用一般都不会对人体有什么危害。桑葚干泡水也是同理。个别人士称桑葚干泡水有副作用，也大多是因为不正确的食用方法引起的一些不良反应。桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。还有一些人群是对桑葚过敏，食用太多就会出现腹泻及面目红赤，耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒等症状。适量吃是不会上火的，如果过量食用就会容易上火哦。食用未成熟的桑葚同样也是会引起不适的。临淄新鲜桑葚同城配送

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