品种香和工艺香是普洱茶必备的两种截然不同的茶香。要想了解两者之间的区别,我们先来明确它们的定义。
品种香
品种香,即大叶种古树茶细分的不同树种的香气,与茶叶中内含物质的成分直接相关。
很多茶友习惯性地将普洱茶的品种香和地域香混为一谈,这是不准确的。众所周知,普洱茶是以山头论之。不同山头由于地理位置、气候、水分、土壤等自然条件都不一样,所以生长出的茶叶香气上也有所不同,也就是地域香的来源。
但同一山头也有可能生长着不同品种的茶树,它们因品种特质不同,也会分泌出不一样香气,这就造成了品种香。
当然,不管是地域香还是品种香,都是茶叶本身在其长期的生长过程中所形成的香气,融入了茶叶的骨髓之中。
故而,品种香的浓郁程度是与茶叶原料品质是成正比的。茶叶原料品质越好,品种香也会越浓郁。
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生普带我看世界,熟普陪我过日子
新手如何选择适合自己的茶?
普洱茶根据制作工艺的不同可以分为生普和熟普。两种茶品各有特色,香气、口感滋味、作用也各不相同。有了选择,自然就会有茶友疑惑究竟是喝生普好还是喝熟普好呢?
老茶客喝茶久了,自然会有一个自己的认识和把握。而新茶友往往会在生普与熟普之间犹豫不决。在说这个问题之前,我们先来看看生普与熟普有些什么不同。
从外形和汤色来看
生普干茶颜色往往偏墨绿色、偏青,熟普由于在生普的基础上经过人工渥堆发酵,所以熟普干茶颜色偏深,多为褐色、红褐色,这是**易观察到的。冲泡以后,生普茶汤多为金黄色、熟普茶汤则是红浓通透的。
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无争生茶◆精选云南普洱澜沧县景迈村芒景寨高海拔,高生态位区域大树、古树料混采。明前春茶,一芽两叶采摘。传茶工艺。
叶底:标准黄绿色,冲泡后自然舒展有力量,活性好。
汤水表现:纯净度极高,无杂气,入口柔软,过喉细腻
香气等级:高级,花果香;
气感等级:中,明显感受
口感:入口高生态位纯净度高且明显,鲜爽度高,香溶于水,6泡以后轻涩,化的快无不适性。无负面刺激性并带有明显舒适感。
韵味: 具备,中级
产区、产品特性优势:软水、改变水质能力极强。中**产品的入门。
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品种香优还是工艺香好?一个是天生天养形成的香气,一个是人工干预产生的香气,二者孰优孰劣?从香气持久度来说,品种香的香气源自茶叶内质,是由内到外散发出的香味,具有越陈越香、越泡越香的特点。而工艺香是因人工干预才产生的,故而只是流于茶叶外表,香气飘而不实,转而即逝。所以,当我们品鉴陈放年份足够的老茶时,工艺香往往早已消失殆尽,而品种香却随着时间沉淀而越发***。在香气特质上,品种香具有独特性,而工艺香却是一种笼统的香气。这是因为品种香的具体气味取决于茶叶种类:不同品种的茶叶,产生的香气也不尽相同。而工艺香,是根据不同的制作工艺使得茶叶中的成分发生不同方式和层次的反应、结合和改变,从而形成了某种特征性香气。工艺香受制作工艺支配,与茶叶的产区、品种并无太大关系。例如普洱熟茶因渥堆发酵形成的“渥堆腥味”和白茶压成茶饼后产生的蜜枣果香。刚刚制作完成的新茶,容易同时出现品种香和工艺香并存,且后者香气压过前者的情况;而老茶经由时间沉淀,浮于外表的工艺香逐渐消散,只会显露内在的品种香。所以,如果你喝到了茶不对味的普洱,先别着急,也许只是它工艺香过重的缘故。 景迈山古树茶厂家,云南传茶茶业有限公司。
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叶底:标准黄绿色,冲泡后自然舒展有力量,活性好。
汤水表现:纯净超高,无杂气,入口含香,过喉细腻,汤水有质感,过喉入肚下坠感极强
香气等级:前列,外香为幽兰香、杯香为幽香,冷杯香似冰西瓜甜香;
气感等级:高,体感明显,主要体现在上半身后背以及脖子。无负面膨胀、眩晕感。
口感:入口高生态位纯净度明显,鲜爽度高,香溶于水,6泡后轻微涩感,极速化开。无负面刺激性并带有舒适感。整个口腔层次感强并可以持续保持10-15分钟。
韵味:高级,因舒适性强,容易进入放空自己,冥想,瞌睡等状态。
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产区:云南省西双版纳勐海县布朗山
采摘等级:标准一芽二叶短采
工艺:传茶大堆地堆老工艺
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