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兔肉的冷藏技术

冷藏是将已经冻结的兔肉，为保持肉温不上升，需在冷藏间贮存待运。合理的冷藏条件是，冷库温度应保持在-19～-17℃之间，相对湿度为90%。冷库内温度升降幅度一般不得超过1℃，在大批量进出货过程中，一昼夜升温不得超过4℃，空气流动以自流、对流为好。如温度忽高忽低，易造成肉质干枯和脂肪发黄而影响质量。

冷藏堆放的方法是，长期冷藏的冻兔肉应堆成方形堆，地面应用不通风的木板衬垫，衬垫高约30厘米，堆高2.5～3米，在冷库容积和地坪负荷允许的条件下，堆放的体积和密度越大越好，冷库的堆装量越多越能提高冷库的利用率。

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检查内容及提示相应疾病

  (1)外部检查在剥皮之前检查尸体的外表状态。检查内容包括品种、性别、年龄、毛色、特征、体态、营养状况以及被毛、皮肤、天然孔、可视粘膜等参照上面检查方法)，注意有无异常，同时注意尸体变化(尸冷、尸僵、有无**等)，以判定死亡的时问、**。若体表脱毛、结痂提示疥螨病、皮肤毛癣菌；体毛污染提示由球虫病、大肠杆菌病、魏氏梭菌病等引起的拉稀。

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(3)上呼吸道检查主要查鼻腔、喉头粘膜及气管环间是否有炎性分泌物、充血和出血。①鼻腔内有白色粘稠的分泌物提示巴氏杆菌病、波氏杆菌病等；鼻腔出血提示中毒、中暑、兔病 毒性出血症等。②鼻腔流浆液性或脓性分泌物则提示巴氏杆菌病、波氏杆菌病、李氏杆菌病、兔痘、绿脓杆菌病等。③喉头、气管粘膜出血，呈现出血环，腔内积有血样泡沫提示兔病 毒性出血症。④喉炎、***、斑疹则提示兔痘。

(4)脑脑膜、脊髓膜出腔室脉络丛血管明显扩张充血提示兔病 毒性出血症。

  (5)脓汁若脓汁呈现乳白色提示兔巴氏杆菌病、巴波氏杆菌病、葡萄球菌病、沙门氏菌病：若脓汁有恶臭气提示坏死杆菌病；脓汁呈绿色且有特殊气味提示绿脓杆菌病。

中暑（热射病）

（1）病因：家兔汗腺不发达，体表散热慢，长时间持续高温，加上兔舍通风不良，养殖密度过大，缺少有效的降温措施。

（2）症状：病初精神不振，食欲缺少甚至废绝，体温升高；呼吸加快，口腔、鼻腔和眼结膜充血；病情严重时，呼吸困难，粘膜发绀，从口腔和鼻腔中流出带血色的液体。病兔常伸腿伏卧，头伸展，下颌触地，四肢呈间歇性震颠，甚至死亡。

（3）***：首先将病兔置于阴凉处，可用风扇加快其散热。可内服藿香正气水（十滴水）2—3滴，或人丹2—3粒；静脉注射20%甘露醇或25%山梨醇10—30ml；对于有抽搐症状的，可肌肉注射2.5%**丙嗪0.5—1ml，使其***。

（4）预防：当温度超过32°C时，要采取有效的降温措施：

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细菌性疾病

1、巴氏杆菌病

（1）病因：环境卫生差，饲养管理不善诱发。

（2）诊断：分急性型（败血症），以肝、肺、肾等***充血、出血和淤血为特征，腹腔和胸腔有淡黄色积液；亚急性型（肺炎），典型的病变是肺纤维性、化脓性、坏死性炎症；心包炎，纤维性胸膜炎等；慢性型（鼻炎、中耳炎、结膜炎、子宫脓肿、皮下脓肿和生殖***炎症等）。

（3）***：青霉素2—5万每千克体重加链霉素5—10万每千克体重混合肌肉注射，每天2次，连用2—3天；庆大霉素4—8万，每天2次，连用3—5天；氟哌酸0.5—1ml，每天2次，连用3—5天；氟苯尼考20mg/kg体重，每天1次，连用2—3天。

（4）预防：搞好兔舍和周围环境卫生工作；控制好兔舍的养殖密度和通风换气；实行严格的防疫和消毒制度；进行日常对兔群的检查时，若发现***者及时隔离、***或淘汰；对兔群有计划实施巴氏杆菌苗的免疫接种。 养殖杂交野兔需要进行哪些疾病预防？六盘水杂交野兔市场价格

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