苏州食育专委会

日本自 2005 年开始实施“食育”教育(日本有基本法规定，从幼儿期起，孩子得接受食物、食品相关知识的教育，以培养良好的饮食习惯)，当地的幼儿园或学校对于孩子们如何吃饭特别关心。从我将女儿送进幼儿园开始，一直到她上小学六年级，每月我都会定期收到来自幼儿园或学校的“保健通讯” 。这份“保健通讯”上，写得较多的，就是“你有没有好好吃早餐?” …… 工作“脑力”取决于早餐，不吃早餐等于放弃工作——日本的营养学家们为此这样警告日本国民说。 而对于成长中的孩子， 日本专家们的要求则比对成年人的要求还更高。家庭食育师计划由家庭家庭食育研究院发起，旨在将更多家庭掌勺人培育成家庭食育师，面向家庭开展食育行动。苏州食育专委会

2005年6月日本制订了『食育基本法』。在『食育基本法』当中指出，食育是生存的基础，是智育，德育，体育的基础。通过各种体验活动，让国民掌握有关“食”的知识，培养选择“食”的能力，从而达到能够践行健康的饮食生活的目的。影响现代日本“食育”的是生于一百多年前的两位重要人物。一个是出生于中医世家的药剂师，另一个则是曾留学美国的记者。虽然他们两个都不是营养师，但是却对包括食材在内的饮食的方方面面有细致的研究，对日本食育的发展做出了巨大的贡献。1851年有个人在对地方传统饮食深入研究后，他认识到传统饮食的重要意义。这与中国的“一方水土养一方人”有共通之处。同时他还指出了进行饮食营养，饮食搭配和饮食安全性等方面的教育的必要性，在『通俗食物养生法』当中指出，“对于现在的儿童来说，食育应该走在智育，德育，体育之前”。这是食育一词较早的来源。苏州食育专委会从横向上看，食育关切所有群体，是全覆盖零拒绝的教育。

食育不只是知识教育更有文化传承：尤其是，在市场经济环境下，企业为了利润，迎合和引导更多、更豪华的食物消费。 为此，必然要加速扩大食物生产，于是化肥、农药、灌溉、机械动力消耗等对自然的破坏和负担日益严重，这些不只对人类的食物安全带来危机，甚至危及人类的可持续生存。应当指出的是，这种穷奢极欲、饕餮暴食的饮食习惯在我国更值得警惕。凡有国外生活经验的人都会发现，中国的宴会排场、餐桌浪费远远大于许多发达国家。可是，我们的人口数量、土地资源、水资源、能源等远非用之不尽，甚至已显露枯竭。 因此，古人“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的食育名言，更需要今人的深思和坚持。提倡科学合理的膳食方式，避免豪华浪费，才能实现人与自然、人与环境的和谐。

“食育”，就是从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想像力和人观培养上。“食育”一词，较早于1896年由日本出名的养生学家在其著作《食物养生法》中提出。烤鸭加盟店说：“体育智育才育即是食育”，被定位与德育、智育、体育同等重要。谢谢、感恩大自然，谢谢种植稻米蔬菜的农夫，谢谢料理做菜的阿姨，谢帮忙分菜的同学；类似基督徒会在饭前祷告，感谢天父。日本饭前和饭后感恩，跨越了宗教，单纯的感谢人事物，让我不禁想起陈之藩先生说的，“因为需要感谢的人太多了，就感谢天罢。在国内，食物教育本身还是个很新鲜的事。

世界卫生组织的报告显示，日本是全世界肥胖率较低的国家之一，并且是发达国家中肥胖率较低的国家，只有3%，要知道，即便是以浪漫优雅、精致苛刻著称的法国，肥胖率也有11%，美国则高达32%。另外，日本还是世界上人均寿命较长的国家，高达84.2岁。有意思的是，日本人却并不爱运动，普遍没有健身习惯。根据医学期刊《The Lancet》调查“全球不爱运动的国家”，日本排到第11名，有超过60%的日本人参与运动的积极度在全球平均水平以下。为什么不喜欢运动的日本人却可以全球较瘦，寿命较长？究其背后的原因，要归结于日本饮食结构和饮食教育的与众不同。其早在100多年前就开始进行“食育”教育，如今已经形成健全的食育体系。而中国的食育意识却才刚刚开始萌芽。食业者教育发展迅速渐成系统，发展至今已经形成了专业化、系列化的教育体系。安庆家庭食育专委会研究

食育是让人可以在每天享用三餐的过程中，在充满温情的家庭关怀与互动中回归与构建一种与众不同的家庭文化。苏州食育专委会

日本的食育是针对国民全体进行的，当然重点放在孩子身上。因为食物的喜好是在幼儿期决定的。幼儿期孩子所接触的食物对孩子来说，不只是身体成长所必须的，更是要通过食物达成的心理的抚慰，感情的传递，文化的延续。在日本人的饮食规范中，有三个重要的原则。一物全体，一汁三菜。一物全体，和身土不2是佛家用语，一物全体，对每一种食物都要吃得完整，不能浪费。同时，制作食物都吃掉食物，都要物尽其用。身土不2，就是身体和出生的土地要合二为一。他们认为出生的地方产出的东西是较适合自己的。要吃当地的食物，在什么季节，就要吃应季的食物。应该遵循大自然的规律，不能为了口腹之欲强硬要求。也就是我们常说的“一方水土养一方人”。苏州食育专委会