山东家庭食育研究院研究内容

孩子们“不爱吃饭”，并不是孩子的错。当你对自己所吃的食物一无所知的时候，自然提不起兴趣。家长们通常舍得花钱给孩子买这买那，却很少指着一样蔬菜告诉孩子，这是如何诞生、成长、收获，又是如何被烹饪上桌的，更鲜有家长会带着孩子到田间地头看一看。没有接触，孩子怎能爱上天然食物。各种加工零食来势汹汹，色素、添加剂、防腐剂在侵蚀着我们可爱的孩子。 食育，对于孩子极其珍贵和重要，伴随孩子一生的成长。 在我国，食育文化源远流长，既有“孔融让梨”等做人应该懂得礼让的经典故事，又有“饮食贵有节，做事贵有恒“的人生智慧。食育中蕴藏着众多深刻的国学精髓我们中国文化强调天人合一，让孩子从小学食育，动手创作，浇水施肥，了解土壤与自然。小朋友越小开始学食育，就能越早了解中国文化与自然规律。 爱上天然食物，发扬传统饮食文化，并较终培养孩子们健康的能力、生存的能力和爱的能力。食育在家庭和幼儿教育机构中得以迅速推广。山东家庭食育研究院研究内容

日本战后开始提倡“食育”(食物教育)，较初鼓励小朋友要吃有营养既食物，现在日本社会越来越富裕，就要解决营养过多同肥胖既问题。按照日本文部省的规定，食育全部有严格课程，譬如三年班的小朋友要设计食谱、准备一次早餐给家人吃、六年班要学薯片课程，用酒精灯进行实验，学生需要知道薯片的油份高达20%。日本教育界说，现在的孩子吃太多­西式快餐，口味变重，让日本料理的传统无法承传。一位日本大学教授进行了一个针对孩子味蕾的研究，竟发现超过三成的孩子连基本的甜酸苦辣都不会分，原因孩子吃垃圾食物太多，连食物的原味也忘记了。日本人相信，食育就是生命教育，教导孩子真正的食物原味，可以承传对自然的崇敬之心。淮安食育研究院地址食育教育的盛行，不只是形式，对孩子还有深远意义。

随着生活水平的日益提高，日常生活中的饮食，已不是以往简单的吃饱转变成享受美食，健康美食，本课程就是通过中外饮食文化、历史的学习，以及健康有益的饮食习惯培养，提高学生对美食修养的提高。 所谓“食育”，即是指通过饮食教育及饮食相关过程进行的各方面教育，养成对食物营养的正确判断能力，通过健全的饮食生活达到健康的目的；通过饮食相关过程的多方面素质教育，培养健全的人格和丰富的人性，促进儿童少年的营养健康及德、智、美、劳等多方面发展。在实践中，这种颇为有趣的“食育”，很易被儿童所接受，故在家庭和教育机构中得以迅速推广。

食育应该从小学就开始进行。小学有很多有利条件，一小学生对食品的认知还比较空白，没有错误的先入为主。如果是成年人的话，如果没有一定的基础知识，已经开始听信谣言，对知识的接收就没有这么好的效果。当然也不是说就不要针对成年人来进行食育，只是效果不如小学生。所以从小学抓起，比较容易。第二，成功的食育，是要通过小学生来反过去教育家长、影响家长，这是一个已经是公认的、比较有成效的方式。过去的很多卫生教育、健康教育都是通过这个方法来做的，称为小手拉大手，起到了比较好的效果。第三，学校的覆盖面广，推开后容易形成一大片，假如能成为统一行为，就可能在各地教育部门统一领导之下，列入学校的教学计划，这就可以成为有组织的、有规模的，而且是可以持续的良性发展。可以从食业者教育和食者教育两个方面进行阐述食育。

食育有四个重要的作用，分别是：食物从哪来；真正的食物的味道；如何以环境友好的方式种植和收获新鲜的农产品；如何通过食物连接文化与社区。 我用了四个关键词概括，分别是知食力、感食力、环境友好与文化连接。 知食，就是知道食物是什么从哪里来，而不要闹出认为食物是从超市里长出来的这样的笑话。可能很多家长会觉得很可笑，但你今晚可以回去问问你的孩子，看看他会怎么回答。四体不勤五谷不分，分五谷也是中国传统食育中较基本的要求。 感食，也就是知道食物真正的味道，这点为什么重要，可以举两个例子予以佐证。一个就是法国的食育，从1950开始推动的食育的五感教育关注的重点，就是要让孩子学会运用感官去感受食物的味道，这既包括舌头、鼻子所承载的味道、香味的感受，也包括了我们大脑对于我们一个概念的认识过程，这已经成了食育中一个非常重要的发展方向。有很多原本在做自然、环境保护的人从其角度切入，食物教育变成了自然教育。淮南家庭食育研究院官网

食物的教育，是人活下去的基本需求，是比起知识、道德、身体的教育来说更基础的东西。山东家庭食育研究院研究内容

国际上，已经有很多国家开展了食育工作，其他国家的做法也能给我们启示。 日本是个非常重视食育的国家，率先对食育立法，从国家到国民自上而下推进食育，通过和民间举办各种丰富多彩的**性活动，使食育理念深入人心。每年6月是日本的“食育月”，每月19日为“食育日”。 丹麦、英国等也已经多方面开展了烹饪课堂或农场体验课堂，美国则开展“从农场到学校”运动。美国、英国、印度等国家纷纷设立了“营养日”、“营养周”或“营养月”。同时，许多国家也都出台了食育的相关强制性政策。 与其他国家相比，我国“食育”尚处于起步阶段，在政策制定、理论探索、实践探索等方面均未形成体系，需借鉴国外“食育”经验，从幼儿及青少年开始进行民众推进，联合学校、家庭、企业、社会等多方力量，多主体联动共同推动“食育”发展。民以食为天，“食育”是关乎国民健康的大事，应当和德育、智育、体育一样得到全社会的关注。山东家庭食育研究院研究内容

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