魔芋(Amorophophallus Konjac),属于天南星科多年生草本植物。魔芋植物主要生长在海拔600米-2500米的山区和丘陵地带,环境温度要求在年平均16℃左右,主要分布在亚洲的中国和日本,中国魔芋有着悠久的种植历史,主要分布在我国中、西部的湖北、陕西、云南、贵州、四川等省的山区,其中湖北西部山区是我国质量魔芋的主产地。
魔芋的主要成份是球茎中所含的葡甘聚糖,是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品,还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜等多种理化特性,所以是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂。
魔芋干品中约含50%-60%的葡甘聚糖,20-30%的淀粉,2-5%的纤维素,5-10%的粗脂肪,3-5%的可溶性糖(单糖和寡糖)和3-5%的灰份(矿物元素)。
研究表明,魔芋葡甘聚糖是由D-葡萄糖和D-甘露糖按1:1.6的分子比由β-(1-4)键多个结合起来的多糖,其分子量为100万-200万道尔顿,随魔芋的品种、加工方法及原料储存时间而变化。【云南邦农魔芋合作社专业提供高产、脱毒白魔芋种子、花魔芋种子、一代魔芋种子、二代魔芋种子、一代花魔芋种子、一代白魔芋种子、二代白魔芋种子、二代花魔芋种子,量大从优、欢迎电话咨询】 曲靖花魔芋回收,富源邦农魔芋供应。曲靖魔芋回收价格
魔芋的营养价值
1、魔芋所含热量较低,碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。
2、植物纤维有溶于水和不溶于水的两种类型,魔芋甘聚糖是易溶于水的。
3、魔芋(蒟蒻)含有丰富的植物纤维素,葡萄甘露聚糖,大量可溶性植物纤维等营养成分。
4、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖,他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。
5、魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素,不含胆固醇,它的特点是低热量。【云南邦农魔芋合作社专业提供高产、脱毒白魔芋种子、花魔芋种子、一代魔芋种子、二代魔芋种子、一代花魔芋种子、一代白魔芋种子、二代白魔芋种子、二代花魔芋种子,量大从优、欢迎电话咨询】 珠芽黄魔芋批发价格多少钱一斤曲靖品种哪种产量高,富源邦农魔芋供应。
魔芋的理化性质:
保水性:魔芋葡甘聚糖能溶于冷、热水,吸水性可达100-200倍。其溶胶具有典型的剪切变稀现象,即表观粘度随剪切速率的增加而降低,是一种典型的假塑性流体,故粘度测定时应严格控制测定条件。
增稠性:魔芋葡甘聚糖分子量大,水合能力强和不带电荷等特性决定了它优良的增稠性质。1%浓度的葡甘聚糖水溶液的粘度达5000-40000mPa·s,是天然增稠剂中粘度比较高的,魔芋葡甘聚糖具有使制品加热后仍保持坚实、湿润组织结构的能力,其它一般增稠剂却不表现出同样能力。
稳定性:魔芋葡甘聚糖与黄原胶、瓜儿豆胶、赤槐豆胶等增稠剂比,由于它属于非离子型,所以受体系中盐的影响很小。常温下PH值降至3.5以下,仍保持稳定。用魔芋葡甘聚糖替代赤槐豆胶用于乳制品如冰淇淋、奶制品中,可以控制冰晶生长,稳定其品质。【云南邦农魔芋合作社专业提供高产、脱毒白魔芋种子、花魔芋种子、一代魔芋种子、二代魔芋种子、一代花魔芋种子、一代白魔芋种子、二代白魔芋种子、二代花魔芋种子,量大从优、欢迎电话咨询】
魔芋,是一种多年生天南星科草本根茎植物。生魔芋有微量毒性。魔芋是个大家族,全世界大约有上百种,中国就有30余种,并且在我国种植面积很广。魔芋用途非常,经过近十多年的研究,已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。魔芋含有葡苷聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍。【云南邦农魔芋合作社专业提供高产、脱毒白魔芋种子、花魔芋种子、一代魔芋种子、二代魔芋种子、一代花魔芋种子、一代白魔芋种子、二代白魔芋种子、二代花魔芋种子,量大从优、欢迎电话咨询】 曲靖花魔芋回收价格,富源邦农魔芋供应。
富村镇虽然是全国比较大的魔芋销售集散地,受运输成本的影响,产品大多都是销往毗邻云南的贵州和四川,很难再向国内其他区域扩展。而电商的发展,为产品走向全国插上了“翅膀”,让富源本地培育的魔芋种子长在相隔数千里的土地上成为了现实,让本地生产的质量商品芋、精粉等加工原材料成为了国内外很多食品企业的重要选择,为进一步提升富源魔芋品牌价值,走向行业**地位铺平了道路。
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魔芋是一种喜湿怕渍的作物,生长发育随着每年春后温度的回升和雨季的来临而发芽长根,生长期适逢雨季,在正常年份大面积魔芋种植中不要求灌水,而强调雨季开沟排水,随时保持沟渠通畅。肥料管理:魔芋种植中,要求尽量减少农事操作,勿对植株造成损伤而感病,因此,在施足底肥的前提下,只要求在魔芋出苗开始展叶封行前小雨天(约6月中下旬)亩追施三元复合肥20 kg,撒施在墒面后提沟土盖严。杂草防除:魔芋播种时已在地表覆盖了松毛、秸秆,了大量杂草的生长,但也还有少量杂草出现,可在魔芋出苗后未展叶前亩用扑草净80 g或***100 g喷施防除,或人工拔除,不提倡用锄薅铲。【云南邦农魔芋合作社专业提供高产、脱毒白魔芋种子、花魔芋种子、一代魔芋种子、二代魔芋种子、一代花魔芋种子、一代白魔芋种子、二代白魔芋种子、二代花魔芋种子,量大从优、欢迎电话咨询】
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