甘肃食育专委会研究机构

食育体系及相关理论缺失：与会**谈到，从当前来看，我国食育教育还处在起步阶段，理论还处于滞后状态。相较于国外发达国家，我国还没有一套完整的食育体系以及相关理论。食育是人民的教育，是横向和纵向的教育，横向应该覆盖人民，纵向应该纵贯一个人的一生。近几年，随着营养健康概念深入人心，越来越多的科研机构、社会组织、爱心企业乃至个人，都加入了儿童健康发展事业的队伍。保健营养美食学会食育推动计划公益项目已经开展了4年的食育服务站工作，目前已经在全国建立了36家食育服务站，覆盖14省、3个直辖市、2个自治区，开展食育课程7390课时，家长食育课程424课时，受益儿童31万人，受益家长2.7万人。通过走进校园，脚踏实地地开展了各种特色食育活动，让健康知识深入孩子内心。强化食育宣教，动员人民参与。甘肃食育专委会研究机构

食育课程理念:第1，引导学生终生健康的生活、形成健全丰富的人格。第2，激发学生对饮食的关注与兴趣，培养学生规律生活的意识和习惯。第3，帮助学生具备五大能力（保持健康的能力、日常生活的基本能力、单独处事的能力、感恩的能力、爱的能力）, 同时考虑监护人也能从中受益。第4，关注地区差异和个体差异，使每个学生都能从教育中受益。整个教材内容分为五个部分：食物认知，膳食平衡，习惯与健康，礼仪与实践、饮食文化。这五部分内容设计是从低年龄段到高年龄段，教育目标螺旋上升的。嘉兴家庭食育专委会研究自然食育可以将健康、自然、生命、科学、艺术、文化、劳动协作、社会学习等具体知识及人类通识文化相结合。

推进食育的必要性：传统饮食文化传承迫切需要“食育”：饮食中所包含的内容和生活样式，是文化的体现。中华传统饮食文化渊源而流长，从“二不厌、三适度、十不食”到“食志、食功、食德”的孔孟食道，从“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”到“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”的勤俭古训，从“夫礼之初，始诸饮食”到“食不言，寝不语”的饮食礼仪，无不体现出中华饮食文化的思想精髓。饮食文化是地区、民族乃至国家文化的重要组成部分，是珍贵的非物质文化遗产。

食育不只是知识教育更有文化传承：传统食文化的弘扬。无论古今，各国家、各民族为了维护本国利益，或本民族的凝聚力，都十分重视本民族的文化，尤其是食文化。当贸易全球化对各国农业和食物生产带来严重影响时，食文化成为保护本国食物生产和安全的较有效手段之一。值得注意的是，我国消费者由于近代技术落后的影响，对中华文化产生自卑，对中华传统食品的自信似乎动摇，不只影响了博大精深的中华食文化的弘扬，更影响了我国食品产业的发展，甚至扭曲了原本健康的东方饮食习惯。经过三年多的教研调试和六次考核，究其根源，仍是我们国家在“食育”教育的缺失所致。

食育需要构建多维立体网络：食育还是需要一个长期的、系统的科学过程，不可能一蹴而就，开展学龄儿童的食育，不光要国家跟进，还需要高等院校、科研机构、有关社会组织、专业人士等各方的积极参与。食育推动计划离不开地方国家的支持，需要国家和社会方方面面的大力支持。食育教育是一项大工程，如果相关部门加入推动这项工作的实施，对食育的推广有着至关重要的意义。在构建平台方面，相关科研工作者可以借鉴国外发达国家的经验，搭建一个国际合作平台，让更多力量加入进来。可以利用多种途径来把科研成果进行传播和推广，比如说组织系列科普活动，还可以组织青少年减少食物浪费的竞赛活动。开展食育研究，适时推动立法。淮北家庭食育专委会是做什么的

食育可以帮助民众了解“吃什么”、“怎么吃”以及“为什么吃”。甘肃食育专委会研究机构

食育不只是知识教育更有文化传承：人与自然、人与环境和谐的教育。现代科学技术的发达，使人类在短短半个多世纪，无前例地实现了食物的极大丰富，然而，人类味觉的进化显然没有同步跟进得那么快。以至于旧的习惯、固有的癖好、心理和生理的惯性，使得许多人对饮食消费纵欲失控，引起了深刻的社会问题。这种被称为生活方式疾病（肥胖、心血管病、过敏体质、病、糖尿病等等）除了威胁人类健康外，也危害了人与自然、人与环境的和谐。对食品过于精细、豪华、豪华的追求，在经济上也许不成问题，然而毕竟较大增加了自然环境的负担。甘肃食育专委会研究机构

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