【洗刷消毒设备】洗碗机:商用通道式洗碗机:适合大型餐饮场所,如酒店、大型食堂等。它有较大的清洗空间,可以连续清洗大量的餐具。餐具通过传送带进入洗碗机,经过预洗、主洗、漂洗和烘干等多个环节,能够高效地清洗各种餐具,包括餐盘、碗、杯子等。台下式洗碗机:一般安装在厨房水槽下方,适合小型餐厅或咖啡馆。它的体积较小,但同样可以完成餐具的清洗和消毒工...
查看详细 >>厨房整体设计:安全工作,商用厨房有很多潜在的安全风险,只有那些经过训练和合格的员工才能在这样的环境下工作。安全的工作场所不仅可以保护员工和客户,而且也可以减少损坏和损失。您应该优先考虑购买符合标准的设备,提供培训和指导,确保员工能够正确地使用和清洁设备和工具。而且,所有的设备必须符合当地的安全规范和规定,以确保食品安全和员工安全。然后,饭...
查看详细 >>在餐饮厨房设计中,首先要考虑的是设备的布局。合理的设备布局能够减少工作流程中的交叉污染,提高工作效率。例如,烹饪设备、洗涤设备、储存设备等都应该有明确的位置和顺序,确保员工能够按照标准的操作流程进行工作。此外,厨房的通风和照明也是设计时需要特别关注的方面。良好的通风系统能够保持厨房的空气清新,减少油烟和异味的产生;而充足的照明则能够确保员...
查看详细 >>厨房小工具:厨房小工具,通常指一些小型的厨房工具,如勺子、叉子、筷子、剪刀、开瓶器等。这些小工具可以提高厨房工作效率,使做菜更加方便快捷。在选择厨房小工具时,需要考虑其材质、形状、大小、用途等因素,以满足自己的需要。常见的厨房小工具有:倒油瓶、调料瓶、夹盘器、护手器、磨刀器、切菜器、削皮器、厨房秤、蒸笼、擀面杖、铲勺、等等。厨房电器:厨房...
查看详细 >>商用厨房设计设备的安装:1、商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为:墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。2、厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。3、厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜(厨具下有调整脚)水平。燃具和台面接缝处用...
查看详细 >>厨房设备按功能划分:根据设备的功能,餐饮店厨房设备可以分为以下几类:切配设备:主要包括切割机、切肉机、切菜机等用于对食材进行初步加工和切割的设备。搅拌设备:包括搅拌机、粉碎机、打蛋机等用于食材的搅拌和加工。烹饪设备:包括炉灶、烤炉、电饭煲、压力锅等用于烹制食材的设备。储藏设备:包括冰箱、冷柜等用于储存食材和成品的设备。洗涤设备:包括洗碗机...
查看详细 >>考虑商用厨房后期的运营本钱:商用厨房规划决议商用厨房运营本钱方案确认后,商用厨房施工完毕,厨房运营本钱也就确认了。首要体现在水电的耗费费用。选用的设备功率过大,无效设备敞开的过多,都会添加厨房运营本钱。挑选节能环保的设备,尤其显得重要。商用厨房规划决议空间利用率与工作效率:一般商用厨房的面积都有限,有用的面积与空间的利用是厨房规划首要处理...
查看详细 >>布局规划:1、流程优化:根据厨房工作的特点,合理规划工作流程,确保从食材接收、储存、加工、烹饪到出餐的各个环节顺畅无阻。这有助于减少人员和物流的重复和迂回,提高工作效率。2、功能分区:根据厨房的具体工作内容,进行功能分区。常见的分区包括烹饪区、配餐区、储藏区、清洁区等。每个区域都有其特定的工作内容和要求,需要合理分配空间和资源。3、动线设...
查看详细 >>在设计过程中,要考虑到通风、照明、排水等相关问题,确保厨房的正常运作和员工的舒适感。其次,在商用厨房全案设计中,设备选型是决定厨房功能和效率的重要因素。不同类型的餐饮场所有不同的需求,如中餐厅、西餐厅、快餐店等,因此需要根据菜品种类、日均客流量等因素,选择适合的设备。设备的选型应考虑到工作效率、节能环保和安全性等因素,并且要与厨房的规模和...
查看详细 >>商用厨房工程主要包含以下几个关键阶段:1 竣工验收阶段,在调试阶段结束后,紧接着进入竣工验收环节。这一阶段旨在全方面检验厨房设备工程是否达标,包括设备性能是否与设计要求相符,以及是否满足相关标准。同时,需要整理工程资料,为提交竣工报告和证明文件做好充分准备。2. 验收交付阶段,在完成竣工汇报与全方面验收之后,接下来便是正式的交付使用环节。...
查看详细 >>厨房冷藏制冷设备:电烤箱:可用于加工一些面食,如面包、披萨、蛋挞、饼干等零食。微波炉:物体能不断吸收磁控管振荡器发出的微波,达到自身加热的目的,具有高效、节能、省时的优点。煮蛋器:它可以用来快速方便地煮鸡蛋,也可以用来做鸡蛋汤。能控制鸡蛋的嫩度,省心省力,安全。豆浆机:全自动功能设计是家庭制作营养豆浆、全豆豆浆、绿豆豆浆的小电器,是健康生...
查看详细 >>首先,让我们来了解一下扫洗一体商用清洁机器人的基本工作原理。这种机器人采用了的机械臂技术和智能传感器,能够自主完成地面清扫、吸尘、拖地、洗刷等多项清洁工作。在清洁过程中,机器人会通过内置的摄像头和传感器实时感知周围环境,自主规划清洁路径,并自动调整清洁力度和速度,以适应不同地面的清洁需求。同时,扫洗一体商用清洁机器人还具备自动充电、自动返...
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